Klassifisering av vitaminer
Det er ca 15 vitaminer, essensielle for mennesker. De er klassifisert som fettløselige og vannløselige vitaminer. Fettløselige vitaminer er A, D, E og K. Vannløselige vitaminer er vitamin C og B-kompleks vitaminer.
B- kompleks vitaminer kan være sub delt inn i energifrigjørende vitaminer og blodkreft gruppe. Energi slippe vitaminer er B1, B2, B6, biotin etc. Hematopoetiske vitaminer er folic syrer og B 12.
De fleste av de vannoppløselige vitaminer utøve funksjonene gjennom sine respektive ko-enzymer, mens bare en fettløselig vitamin K har blitt identifisert til å fungere som et co-enzym.
Vitaminer som per definisjon ikke syntetiseres i kroppen. imidlertid bakteriene i tarmen kan produsere noen av de vitaminer som kreves av mennesker og dyr. Bakteriene i hovedsak bor og syntetisere vitaminer i tykktarmen regionen, hvor opptaket er relativt dårlig.
Såvidt mennesker er opptatt, er det antatt at den normale tarmbakterier syntese og absorpsjon av vitamin K og biotin kan være tilstrekkelig til å oppfylle kravene kroppen. Administrasjon av antibiotika dreper ofte vitamin syntetisere bakterier i tarmen, er derfor ekstra inntak av vitaminer anbefales.
Fettløselige vitaminer.
De fire vitaminer, nemlig vitamin A, D, E og K er kjent som fett eller fettløselig. Deres tilgjengelighet i kosten, absorpsjon og transport er forbundet med fett. De er oppløselige i fett og oljer, og også i spise løsningsmidler.
Fettløselige vitaminer kan lagres i liv og i fettvev. De er ikke lett skilles ut i urinen. Overforbruk av disse vitaminene fører til akkumulering og toksiske effekter. Alle fettløselige vitaminer er isoprenoid forbindelser, siden de består av en eller flere av fem karbon enheter nemlig isopren enheter. Fettløselige vitaminer utføre ulike funksjoner. Vitamin K har en spesifikk co enzymfunksjon.
Vannløselige vitaminer
De vannløselige vitaminer er en heterogen gruppe av forbindelser, siden de skiller seg kjemisk fra hverandre.
Den eneste felles tegn deles av dem er deres løselighet i vann. De fleste av disse vitaminer er lett utskilles i urinen, og de er ikke giftige for kroppen. Vannløselige vitaminer lagres ikke i kroppen i store mengder. Av denne grunn må de være tilført kontinuerlig i dietten. Den vannløselige vitaminer formen co enzymer som deltar i en rekke biokjemiske reaksjoner, som er relatert til enten energiproduksjon eller hematopoiesis.