Mat allergi er et vanlig problem i barna. Nesten to millioner barn har matallergi i USA. Noen matallergier er livstruende, selv om maten er tatt i svært liten mengde. Peanut topper listen over beryktede matvarer som forårsaker allergi. Etter det er melk, spesielt kumelk, soya, egg, hvete, sjømat og andre nøtter. Matallergier er forårsaket når immunsystemet er forvirret. Jobben av immunsystemet er å beskytte kroppen mot sykdommer, bakterier, virus og bakterier. De antistoffer produsert av immunsystemet bidrar til å bekjempe disse minutt eksterne organismer som gjør personen syk.
Men hvis kroppen er allergisk mot visse matvarer, immunsystem feil mat til en skadelig utenlandsk stoff og tar aksjon mot det å tenke at det er farlig for kroppen. Kroppen virker negativt, når det ikke er ment for å gjøre dette. Når immunsystemet gjenkjenner allergisk stoff, antistoffene fremmastceller. De er en type immunsystem celle som frigjør en kjemikalier, slik som histamin, i blodet. Disse kjemikaliene påvirker luftveiene, fordøyelsessystemet, nese, øyne, hals og hud. Første symptomene er rennende nese, kriblende følelse i leppene eller tungen, og kløende hudutslett som elveblest.
Reaksjonen kan være mild til alvorlig og er avhengig av hver enkelt. Symptomene kan dukke opp etter at maten er fortært eller etter noen timer. Andre symptomer er hoste, piping i brystet, kvalme, hes stemme, oppkast, diaré, magesmerter, og tett hals. En plutselig og tøffe allergisk reaksjon som kalles anafylaksi. Pasienten møter mange problemer, samtidig som involverer blodårer, hjertet, fordøyelse, puste, og huden. Blodtrykket synker veldig bratt, tungen sveller og det er hevelse i øvre luftrørene. Pasienter som har slike allergiske reaksjoner bør være klar til å håndtere kriser.
De bør alltid bære noen form for medisin som vil bidra til å bekjempe eller redusere negativ innvirkning på food.Most av ganger, er det veldig lett å finne årsaken matallergi. Problemer som elveblest begynner å overflaten så snart barnet spiser stoffet han er allergisk mot. Andre ganger blir det svært vanskelig å finne årsaken til allergi. I slike tilfeller bør alt være observert under nøye overvåking. Matvarer som er laget av mange ingredienser skal være grundig sjekket for allergisk årsak.
Mesteparten av tiden, er allergi arvet fra andre familiemedlemmer eller andre barn født med matallergier. Endringer i omgivelsene og kroppen spille en viktig rolle i slike saker. Noen av barna er faktisk ikke allergisk mot mat og