løfte vale av hemmelighold, strippe bort mytene, og knuse overdrivelse rundt denne ultra populære supplement.By tiden du er gjennom å lese denne artikkelen, du vil vite alt du trenger å vite om forskjellene i myse, som konsentrater vs. isolater, micro filtrert vs. ionebytting, og mange andre svar på spørsmål som synes å vedvare uansett hvor hardt klok fyr forfattere som meg har prøvd å dispensere med alle myter og feilinformasjon /desinformasjon rundt whey.
Les denne artikkelen nøye, sette den i minnet, og du vil være bosatt whey ekspert i gym og imponere vennene dine ved neste kirkeutflukt hvis whey blir et tema for diskusjon (i så fall du går til noen kjedelige cookouts!). Hva er myse? Når vi snakker om whey vi faktisk henviser til en kompleks ingrediens som består av protein, laktose, fett og mineraler.
Protein er den mest kjente komponenten av myse og består av mange mindre proteinfraksjonene som: Beta lactoglobulin, a-lactalbumin, immunoglobuliner (IgG), glycomacropeptides, bovint serumalbumin (BSA) og små peptider slik som lactoperoxidases, lysozym og laktoferrin. Hver av de subfractions funnet i whey har sin egen unike biologiske properties.Up inntil ganske nylig, skiller disse subfractions i stor skala ble enten umulig eller uoverkommelig dyrt for noe, men forskningsformål.
Moderne filtrering teknologi har økt dramatisk det siste tiåret, som tillater bedrifter å skille noen av de svært bioaktive peptider som laktoferrin og laktoperoksidase fra whey.Some av disse subfractions finnes bare i svært små mengder i ku s melk, vanligvis på mindre enn én prosent. For eksempel, selv om det er en av de mest lovende underfraksjonene for å forebygge forskjellige sykdommer, forbedre immunitet og generelle helse, gjør laktoferrin opp omtrent 0,5 eller mindre av myseprotein avledet fra ku s melk (mens human melkeprotein vil inneholde opp til 15 laktoferrin) .
I løpet av de siste tiårene, har whey protein pulver utviklet seg flere generasjoner fra lav protein konsentrater til svært høy protein isolates.What er så stor om whey Whey protein har blitt en stift supplement for de fleste kroppsbyggere og andre idrettsutøvere, og med god grunn: det sa stort protein med en lang rekke fordeler. Whey har nylig tatt på med anti aging /levetid tenkende grupper also.
A økende antall studier har funnet whey kan potensielt redusere kreft priser, bekjempe HIV, bedre immunforsvar, redusere stress og lavere kortisol, øke hjernens serotoninnivået, forbedre leverfunksjonen i de som lider av visse former for hepatitt, redusere blodtrykket, og forbedre ytelsen, for å nevne noen av sine potensielle medisinske og sportsrelaterte programmer. Whey har også en usedvanlig høy biologisk verdi vurdering og en usedvanlig høy Branch Chain Amino Acid (BCAA) content.One av myse s store effekter er sin tilsynelatende evne til å øke glutation (GSH).
Betydningen av GSH for riktig funksjon av immunsystemet kan ikke overvurderes. GSH er uten tvil den viktigste vannløselig antioksidant som finnes i body.The konsentrasjonen av intracellulær GSH er direkte relatert til lymfocytt s (en viktig arm av immunsystemet) reaktivitet til en utfordring, noe som antyder intracellulære GSH-nivåer er en måte å modulere immun funksjon. GSH er et tri-peptid som består av aminosyrene L-cystein, L-glutamin og glycin.
Av de tre, er cystein hovedkilden til den frie sulfhydrylgruppen av GSH, og er en begrensende faktor i syntesen av GSH (selv om virkningene av myse på GSH er mer komplisert enn bare dens cystein-innhold) .Fordi GSH er kjent for å være avgjørende for immunitet, oksidativt stress, og generelle velvære, og på grunn redusert nivå av GSH er forbundet med en lang rekke sykdommer, er myse et sted i noen s ernæringsprogram. Redusert GSH er også forbundet med over opplæring syndrom (OTS) i idrettsutøvere, slik at myse kan godt ha en anvendelse for å hindre, eller i det minste begrensende, OTS.
Knyttet direkte til idrettsutøvere, noen nyere studier tyder whey kan ha direkte effekter på ytelse og muskelmasse, men denne forskningen er foreløpig i beste fall. Noen studier har funnet oksidativt stress bidrar til muskeltretthet, så har høyere GSH nivåer kan tillate deg å trene lengre og hardere, som noen nyere data suggests.Different typer wheyMost av forvirringen rundt whey ser ut til å være i å forstå ulike typer whey : konsentrater, isolater, ionebytting, og andre. I de følgende avsnittene, vil jeg prøve å fjerne det hele opp for reader.
Whey proteinkonsentrater: Første generasjon whey protein pulver inneholder så lite som 30 40 protein og store mengder laktose, fett og udenaturerte proteiner. De er kategorisert som en whey konsentrat og brukes hovedsakelig av næringsmiddelindustrien for baking og andre bruksområder. Moderne konsentrater inneholder nå så høyt som 70 80 protein med reduserte mengder av laktose. Dette oppnås gjennom ultrafiltreringsbehandling, som fjerner laktose, og dermed heve konsentrasjonen av protein og fett i sluttproduktet.
Selv om mye baktalt av selskaper som har investert tungt i markedsføring isolerer, er en godt laget konsentrat fortsatt en høy kvalitet kilde til whey protein, men det vil inneholde høyere nivåer av laktose, aske og fett da en isolate.The fordeler og ulemper med isolater , og mikro filtrerte vs. ionebytting debateWhey proteinisolater (WPIs) generelt inneholde så mye som 90 96 protein. Forskning har funnet at bare myseproteiner i deres naturlige udenaturerte tilstand (dvs. mors conformational statlige) har biologisk aktivitet. Behandler whey protein for å fjerne laktose, fett, etc.
uten å miste sin biologiske aktivitet tar spesiell omsorg av produsenten. Opprettholde den naturlige udenaturert tilstand av proteinet er viktig for dens anti kreft og immunmodulerende aktivitet. Proteinet må behandles under lavt lave sure betingelser temperatur og /eller for ikke å denaturere proteinet. WPIs inneholder>