Pannekaker er populært over hele Skandinavia, men i Sverige de ha en spesiell plass på menyen. Ifølge en svensk tradisjon som går tilbake til middelalderen torsdag er ertesuppe-dagen og for dessert pannekaker serveres. Hver torsdag, hele året.
svenske pannekaker er veldig tynn, men fortsatt ganske rik som de er stekt i smør. De er vanligvis servert med syltetøy eller frukt bevare og pisket krem. Frisk frukt, bær og iskrem er mer moderne utfyller og for spesielle anledninger pannekaker kan også serveres med frisk frukt og bær og vanilje flavored pisket krem.
Pannekake bursdagskake er en annen populær måte å tjene pannekaker. Bruk en fin serveringsfat og sette et par pannekaker på den. Deretter laget pannekaker, pisket krem og bær i en stor haug og så dekorere det som du vil dekorere en bursdagskake.
svenske Pancakes (serverer 6-8)
3 egg
250ml /8FL oz /1 kopp melk
250ml /8FL oz /1 kopp singel krem
100g /4 oz siktet hvetemel
50g /2 oz /4 ss usaltet smør, smeltet
En klype salt
1 ss sukker
Pisk eggene godt med halvparten av melken og halve krem.
Ha i mel og slo til glatt.
Gradvis røre i den gjenværende væsken, deretter smeltet smør, salt og sukker.
Varm en stekepanne pusse den litt smør for første pannekake. Ytterligere smør bør ikke være nødvendig.
Gjør tynne små pannekaker om 75 mm /3 inches i diameter.
Cook hver pannekake over middels varme til bobler og er satt.
Slå og stek raskt på den andre siden til de er gyllenbrune.
Hold varm før alt er klart.
Serveres straks med syltetøy og krem.