Jul i Karibien forandrer seg fort. Tiden var da vi måtte spare egg fordi vi måtte lage kaker og terter og kyllinger ikke alltid legger egg sent på året.
En tid etter midten av november kommer tiden for å gjøre jule svart kake, som noen mennesker ikke lenger gjøre fordi de føler det gjør dem opp i vekt. Det kan være sant, siden det er laget med smør og egg og sukker og krydder og alt fint, og det ser ut til å gjøre en gevinst i vekt bare ved å se på den.
Været har også endret seg. På øya Saint Martin, hvor jeg bor, er det nå mørkt på 18:00. Temperaturen er lavere.
Ved utgangen av januar /begynnelsen av februar vår temperatur om natten vil være ca 75 ° i stedet for 85 °. Gensere vil bli tatt ut av skapet.
Vi har også spesielle drinker for julen. Sorrel er gjort, både alkoholholdige og alkoholfrie. Sorrel er laget av uåpnet blomsten av en fetter av hibiscus. De røde petals omslutter den delen som holder frøene og er dekket med små prikker, så da har du "strippet sorrel" som de sier i Karibien, hendene er fulle av dem. Hansker kan være svaret, men inntil nå ingen jeg kjenner har aldri brukt dem for det.
Så er det frukt tarts, laget med en søt skorpe og selges over alt selv nå. Spesielt kokos. Imidlertid har familien min spesialitet alltid vært banan. Full av kanel, er det jule inkarnert på huset vårt.