*   >> Lese Utdanning Artikler >> travel >> destinations

En ost som vil få deg komme tilbake for mer

Mahon ost: en myk til hard hvit ost laget av kumelk, selvsagt det er oppkalt etter byen den kommer fra. Mahon er en havneby på øya Menorca utenfor middelhavskysten av Spania, og er kjent for sin osteproduksjon, og er hjem til en av de mest respekterte meierianlegg i Europe.It sies at nesten et århundre siden de "los recogedores -afinadores '(' sanker-ripeners ') dukket opp som en klasse for øysamfunnet i Menorca. Deres arbeid består av handel og distribusjon av gårdsprodukter, frø, kjøkkenutstyr, mat, og andre ting. I bytte av disse oppgavene bøndene ville gi dem ferske oster. For å lagre oster, de recogedores hadde underjordiske huler som ble brukt for forsiktig og romanen aldring av oster. De kontrollerte alt i produksjonen, fra de skiftende vind og temperaturnivå til håndteringen av produktet. Dermed var de i stand til å tilegne seg den opprinnelige ost fra Mahon. Dette er en myk, luftes eller kureres type ost som de deretter ville selge i ulike markeder over øyene og halvøya. Deres forsiktig natur og teknikker var det som gjorde Mahon ost berømte og gjort det til en ettertraktet export.The osten er boksformet, presset rå, har avrundede hjørner og kurert. Den har et karakteristisk utseende som er eksklusivt til Menorca, er dette ned til de tradisjonelle teknikker i samsvar med forskrift om sin opprinnelsesbetegnelse eller Denominación de Origen som det offisielt heter. Denne prisen ble skjenket på ost i 1985 og ordet Menorca ble lagt 13 år later.Cheese har vært og fortsatt er den symbolske produkt av Menorca, dette er gjort på øya med kumelk, satt ved lave temperaturer, saltet ved nedsenkning og herdet i henhold til lokale Menorca skikker. Takket være den tradisjonen, er det ansett som en av pilarene som en del av Menorca historie, husdyr og mattradisjoner er based.Mahon ost har noen egenskaper som er spesifikke for det, til tross for det aldrende osten er buttery skarp, litt salt og lett aromatisk i smak, har noen sagt det har søte og nutty aromaer. Osten er søt og fruktig, men kan til tider forsmak litt salt på grunn av havsalt innholdet i gress som kyrne spiser. Den rinds fargen kommer fra det faktum at det gnis med smør eller olje og paprika. Som det kommer til modenhet det har en tendens til å ha små misdannede hull og har noen detaljnivå. Generelt har alle alder Mahon spredning av små hull, og det tar vanligvis 10 måneder for osten å modne. Det er en yngre versjon av ost - "Artesano Mahn '- som er i alderen ikke lenger enn tre måneder, og er myk

Page   <<       [1] [2] >>
Copyright © 2008 - 2016 Lese Utdanning Artikler,http://utdanning.nmjjxx.com All rights reserved.