Til gjengjeld slår den spanske brakt til Amerika produkter svinekjøtt, biff, lam, sitrusfrukter, hvitløk, ost, melk, hvete, eddik, krydder og vin. Resultatet var meksikansk mat som vi nå har det, og forklarer hvorfor det er vanskelig å avgjøre hva som er autentisk meksikanske og hva som ikke. I utgangspunktet er det mat til de fattige - kjøtt er der, men grønnsaker og maismel predominate.
Roast Pepper Dip1tablespoon av extra virgin olivenolje 1 leder av hvitløk, skrell intakte 3 røde paprika, stekt, skrelt og sådd ts malt spisskummen 4oz, 100 gram, kremost, romtemperatur 2 ss rømme eller crme fraiche Salt & nykvernet pepperYou trenger å forvarme ovnen til 350 F., 180 C, Gass 4.Separate de fedd hvitløk, sted og deretter på et torg i folie. Dryss med oljen og gjøre opp i en pakke. Koker dette i ca 40 minutter. Når kjølig nok til å håndtere presse myk hvitløk i food prosessor. Legg alt unntatt rømme /crme fraiche og blanding. Slå ut i en bolle og vend i rømme.
Plasser i en skrukork krukke. Det vil holde i kjøleskapet i noen dager. Selv ment som dip du kan gå helt ikke-meksikanske og serverer den på pasta eller bakt potatoes.Crusty Bean PieFor 6 porsjoner 1 stor spiseskje vegetabilsk olje 1 løk, finhakket 1 liten grønn paprika, uten frø og hakket 1 (15 unse) kan sorte bønner, drenert 4 oz, 80 ml salsa 1/4 rød paprika, uten frø og hakket ts chilipulver ts kajennepepper 2 unbaked 9 tommer pie skorper 6 oz, 170 g strimlet moden ost - Ikke bruk bearbeidet ost som det viser å glue.
Preheat ovnen til 325 grader F, 165 grader C, Gass 3Heat oljen i en kjele over middels varme. Bruk dette til å Surr løk og hakket grønn pepper til den er myk. Rør inn bønner, salsa, rød paprika, chili pulver og Cayenne. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter. Skjeen halvparten av blandingen inn i en av paiskall og dekk med halvparten av osten. Gjenta med resten av bønner og ost. Topp med restere