Det sies at kong John ga en gave av en irsk ulvehund til prinsen av Wales i det trettende århundre. Denne hunden - Gelert - ble udødeliggjort i dikt av William Robert Spencer. Derav uttrykket: "King of Dogs and Dog of Kings", som er et populært slagord av irsk ulvehund avansert. Disse hundene ble brukt av den irske å jakte ulv, villsvin og hjort. Det er et historisk faktum at for over 100 år Irland har hatt noen ville ulver, og dette har blitt tilskrevet jakt dyktighet av de irske Wolfhound.This er en gigantisk rasen og har visse problemer knyttet til sin vekst og utvikling.
De vokser veldig fort og kan gjøre skade på sine små ben i løpet av disse vekstperioder. Den samme typen ting kan skje med en Newfoundland eller en Saint Bernard eller noen av de gigantiske raser som går gjennom akselerert vekst spruter. Hensyn må tas for at de ikke får lov til å spille for hardt som valper med hunder som er større, kropps smeller av de "store gutta" kan føre til alvorlige skader. De er ikke vanligvis kjent som en lang levde rase, men hvis omsorg er tatt under stell de kan gi mange lykkelige år til deres owner.
The irsk ulvehund har en stri stiv frakk og en skjeggete ansikt med flotte lange kjever .De ører er små , ikke henger nær ansiktet som i mange hundene. Kroppen skal være sterk og dyp i brystet. Hundene er ganske høy, med en høyde på minst 31 inches for en mannlig og 28 for en kvinne. Hunden er lengre i ryggen, men lengden bør komme fra brystkassen og ikke loin. Inntrykket når man ser på hunden i profilen er en av enorm "dybde" til kroppen. Forserene bør ha en god "layback" og bakbena være godt vinklet, da dette vil gi rom for større bevegelsesfrihet og lengden på stride.
The karakter av den irske ulvehund bør være stabil og føyelig, er dette altfor stor hund for å tillate noe dårlig temperament. En god disposisjon er typisk for denne "mild giganten", og sjelden vil man finne en irsk ulvehun