Mens Greyhounds er best kjent i dag for å jage mekaniske kaniner, forfedrene til disse hundene var ivrige jegere. De kunne fange nesten alle byttedyr, noe som gjør deres hastighet en svært viktig egenskap. I tillegg kan disse smidig hundene hoppe på et annet dyr, og tar den ned i midten av skrittlengde. Ofte vil den Greyhound ta ned dyret, snu og komme tilbake for en pasning før dyret kunne gjenvinne sine føtter og lagrene. For det meste, ble Greyhounds brukes til hjortejakt, men de ble også noen ganger brukt til andre spill, inkludert Wild Hogs. Greyhounds er vanligvis svært slanke dyr.
De har sterke, rette forben med sterke bakbein bygget for fart. Pelsen er veldig kort og disse hundene kommer i en rekke farger, ofte med tegninger av forskjellige farger. Som regel Greyhounds er svært stødige dyr, ikke utsatt for utbrudd av temperament eller egenrådighet. Husk at disse dyrene ofte kjører i flokk mot en mekanisk kanin uten å ta deg tid til å krangle med andre løpere. Som taler til temperament av dyret, men også til den målbevissthet som noen ganger ta over. Når deres oppmerksomhet er rettet mot en bestemt ting, kan det være vanskelig å bryte denne konsentrasjonen.
Greyhounds kan virke litt reservert. De pleier ikke å være overstrømmende med sine hilsener, selv for de menneskene de er nærmest. De er imidlertid svært lojal og kjærlig dyr. Et interessant poeng om en Greyhound er at han har en reell tendens til å være mindre aktiv innendørs. Mens han er klar til å kjøre og stadig nysgjerrig utendørs, han er typisk innhold å slappe av rundt med sitt folk mens inne. Det gjør ham til et utmerket valg for en innendørs kjæledyr så lenge du er i stand til å gi ham tilstrekkelig utendørs aktivitet.
Men for mye aktivitet er ikke veldig bra for disse hundene, så det er viktig å finne måter å hjelpe dem med å få øvelsen de trenger. Noen mynde eiere og trenere som oppdrar Greyhounds kun for racing praksis dødshjelp når hunden er ikke lenger i st