italienerne med sin rike kultur vanligvis forbinder mat med en hendelse. Visse matvarer kan eller ikke kan spises avhengig av anledningen. Festen for de syv Fishes er en feiring av å vente på Jesu fødsel. Er betydningen av å forberede syv typer fisk ukjent, men spekulert på ganske mye. Den vanligste forklaringen er sju fisk for de syv sakramenter Kirken.
Feiringen finner sted på La Vigilia (julaften) og festen blir servert like før midnatt. Selv om det er referert til som en påfyll, er det faktisk er ment å være en hurtig.
Porsjonene bør være liten, slik at gjestene sultne som de vil være til stede på midnattsmessen etter måltidet. Kjøtt er ikke tjent og tradisjonelt selv desserter er lys. I en italiensk husholdning er det en varm og innbydende tid til familie og venner.
Stifte av måltidet er pasta aglio olio (hvitløk og olje). En stor bolle med pasta aglio olio er plassert i midten av bordet sammen med de sju typer fisk i separate servering fat. Det er hver gjester preferanse til enten innlemme fisk med pasta, eller ha pasta som tilbehør til fisk.
Variasjonen av fisk avhenger av kokk og enda viktigere økonomisk bakgrunn. For eksempel vil hummer, kamskjell og laks anses luksus for bare de rike. En typisk Feast of the Seven Fishes inkluderer ål, baccala (saltet torsk), ansjos, krøkle, calamari (blekksprut) og scungelli (en slekt av snegl). Fisken fremstilles på en rekke måter. Blekkspruten er vanligvis fylt med ricotta ost og spinat. Du kan finne scungelli i en salat. Krøkle er generelt panert og stekt, som er ålen.
Dessert består av frisk frukt, nøtter og boller og brød i motsetning til krem nedtynget bakverk.
Etter at alle har deltatt på midnattsmessen, fasten er over og kjøtt kan igjen bli fortært begynner juledags morgen. Anmeldelser