Å lage mat med blomster ble sporet tilbake til romerne, og det var veldig populært i viktoriatiden i løpet av dronning Victorias regjeringstid. Andre kulturer som kinesisk, Midtøsten, og indiske har også en stor tradisjon for å inkludere blomster i sin matlaging
Anbefalinger:.
Bruk blomster med forsiktighet: Unngå tidkrevende blomster der plantevernmidler ble brukt. Hvis du er usikker, unngå dem.
Ikke spis blomster fra blomsterbutikker - de kan ha blitt sprayet med kjemikalier
Før du bruker blomstene fjerne pollenbærere og støvbærere og vaske dem
1 Calendula (Calendula officinalis). Smaken av. kronbladene av denne blomsten er bitter og litt krydret. Bruk dem rå i salater eller som et særtillegg til egg-baserte desserter som puddinger og kaker eller legge dem til ris, yoghurt og oster. Kronbladene kombinert med bladene er god som smakstilsetning drikker
2 Geranium (Pelargonium sp):.
De forskjellige arter av geranier også variere i duft (eple, mynte, rose eller sitron). Friske blomster kan brukes i paier, kaker og søtsaker generelt, men er også mye brukt i salater
3 Rose (Rosa sp). Finhakket roseblader gi et annet preg godteri, godteri sirup og gelé. Hele petals brukes i fruktsalater eller i sauser med sjømat. De roseknopper kan bli bevart i eddik og pickles. Det er tradisjonelle i arabisk mat, hvor essensen av roser er mye brukt. De gir en eksotisk touch i brus og orange juice.
4 Tulip (Tulipa sp) er ikke bare spiselige pærer, men bladene kan blandes i salater. Hele blomster kan bli fylt med potetmos eller tunfisk. Tate kan være som søt salat eller ny baby erter eller muligens agurk
5 Lavendel (Lavandula officinalis): Disse små blomstene er utmerket som smakstilsetning brød, søte paier og kaker. Bare passere dem i blender og bland dem med søt krem slik at den ser lys blå. Den er ideell for te, kjeks, sirup, kaker, ostekaker, iskrem, gelé, paier, vin vinaigrette.
6 Violet (Viola odorata) (ikke den afrikanske fiolett) er favoritt av fransk bakverk. Blomstene brukes som kandisert gelé, kake dekorere, godteri fylling eller å lage brennevin. De kan legges til friske salater, puddinger og iskrem. Kronbladene av fioler har en søt smak
7 Blomkarse (Tropaeolum majus):. Blomster, blader og frø har et vepsebol smak. gourmeter ofte bruke blomstene i salater i stedet for pepper. Blomstene er røde, gule og oransje, og kan også bli fylt med ost og gressløk.