Hvordan Cook og vokse Celery

t og serveres rå i salater, er det bedre kokt, og er god i supper, stuinger, og orientalske retter. Prøv det dampet og servert med smør eller en fløtesaus; eller parboil, slice, og brød det, og stek den i smør.

Den svak bitterhet av rotselleri kan fjernes ved forvelling i saltet vann og sitronsaft like før tilberedning.

CHARDChard, eller bladbete, er en konge av bete som gjør spiselige blader og stilker i stedet for røtter. Betraktet bete av de gamle, var det populært lenge før romertiden.

Chard største dyd er dens evne til å ta høye sommertemperaturer på strak arm mens spinat og salat bolt til frø

Plant Chard samtidig som rødbeter. Høst til tidlig vår i mild klima områder; og våren til midtsommer i nord. Så frø i rader 18 til 24 inches hverandre og tynn til 4 til 8 inches hverandre. Tynningsvirke kan brukes til greener.

De store, crinkly blader og kjøttfulle stilker kan kuttes som planten vokser, slik at man planting kan høstes over mange måneder. Selv om hele anlegget er kuttet av en tomme eller to over de kronene, vil nye blader kommer.

Varieties'Fordhook Giant ', 60 dager, utvikler seg svært bred, tykk, hvit stilker og tykke, crinkly, mørk grønne blader; 'Lucullus', 60 dager, har lysegrønne blader og brede hvite stilker; 'Rhubarb Chard', 60 dager, har grønne blader og røde stilker

Hvordan useChard stilker kan tilberedes som selleri, blader som spinat.; hvis kokt sammen, bør stilkene bli gitt en 5-minutters forsprang for likt tenderness.Cut tykke stilker i 2 eller 3-tommers lengder og la det småkoke i kokende saltet vann til de er møre.

Serveres varm med smør og et snev av vin eddik, eller kjølt med en vinaigrette.