The Wild Strawberry

opp vitamin C som må byttes hver dag som det ikke kan lagres. Vitamin C forhindrer skjørbuk og beskytter helsen til alle kroppens vev, inkludert tenner, tannkjøtt, bein, blodårer og øyne.

En god måte å holde et lager av vitamin C i vintermånedene er å gjøre noen jordbær sirup :

Strawberry Syrup

5 lb jordbær

2 ½ pints vann

2 ozs vinsyre

1 ½ lb caster sukker til hver halvliter juice

Hull jordbærene og legg dem i en stor bolle. Tilsett vinsyre i vann og hell løsningen over frukten. La stå i 24 timer.

Slå frukt i en skåldet klut eller gelé posen og la dryppe over natten. Mål saften og legge til riktig mengde sukker. Rør på svak varme til sukkeret er oppløst. Sil gjennom musselin og flaske, korkes godt. Enda bedre, bruk en spesiell sirup flaske med et klipp segl.

Spesielt bra helles over is eller på en dampet pudding i vinter.