Herb profil: Sage

Det vil trolig ikke være noen Thanksgiving middag hvis det ikke var noen salvie. Sage er en så naturlig - og veldig tradisjonelt - ingrediens for stuffing. Det er imidlertid enda flere grunner til å vokse salvie i din urt og /eller flerårig hage. Det er også noen forskjellige varianter av denne gamle urt, som du vil ønske å prøve.

Sage ( Salvia officianalis

) har, gjennom århundrene, blitt assosiert med udødelighet eller levetid. Den medisinske skole i Salerno, Italia, i det 10.

århundre, kom opp med uttrykket, "" Hvorfor skal en mann dør, når han kan gå til hagen sin for salvie? '»[ Rodale s Illustrated Encyclopedia of Herbs
, s. 439] Det har en lang historie som en medisinsk urt. Det har blitt brukt til å behandle sår hals, munn irritasjoner, kutt og blåmerker, søvnløshet, og selv sjøsyke. Indianerne ville gjøre en salve for sår og å bruke for rubdowns ved å blande salvie med bjørn fett. Amerikanske kolonister brukte den til å kurere vorter. Noe forskning har også vist at salvie kan senke blodsukkernivået hos diabetikere.

Brun kan bruke det i infusjoner som et hår skylling. Sage er trolig best kjent medisinsk, men som er i stand til å tørke opp svette.

Sage, opprinnelig fra den nordlige middelhavskysten, er en hardfør staude sub-busk. Bladene er vanligvis en grå-grønn og litt hårete. Det er noen av de andre varianter som er oftere brukt som prydplanter snarere enn som kulinariske urter. Det ene er "Tricolor" salvie, som har blader i lilla, grønn og krem ​​farger. "Tricolor" kan vokse til å bli 2-3 fot høy, noe som gjør det til et attraktivt tillegg til flerårig hage.

Purple Sage ( S officin

'Purpurea'.) Bare vokser å være ca 18 inches høy; men det har nydelig lilla bladverk, som kan legge til litt farge til flerårig eller urtehage. (Dette er også en god salvie å bruke på kjøkkenet.) Gylne salvie ( S. Officin

'Aurea') ser flott ut i grensen med sin gull- og grønnfargede spraglete blader. Clary salvie) er en annen stor vismann å bruke som en dekorativ med sine store, rullesteins-grå blader og rosa og lilla blomster.

En annen variant av salvie som er perfekt å bruke på kjøkkenet er "Berggarten.

(Du kan høre noen folk referere til dette som tysk salvie Den bokstavelige oversettelsen, forresten, for det tyske ordet "Berggarten" er. "Fjellet hagen.") "Berg 'vismann har samme smak som vanlig salvie; imidlertid, bladene er mye større. Det heller ikke blomstrer, noe som betyr at det er generelt m