Rasen oppsto som en jakthund, hovedsakelig for storvilt. Elg, ulver og griser var blant dyrene irsk ulvehund ble opplært til å spore - derav selektiv avl for å få den store størrelsen. Dette er den høyeste hunderase i tilværelsen. Populariteten av rasen og den konstante eksport kombinert med det faktum at reven jakter i England drept ut hele revebestanden førte til nær-bortfallet av den irske ulvehund. Faktisk er det bemerket at det var trolig ingen full-blod irske Wolfhounds igjen i Irland på et tidspunkt i løpet av 17-tallet.
Da rasen ble returnert til sitt hjemland, ble nye blodlinjer innført - herunder at av Great Dane - i et forsøk på å revitalisere den rasen. Som regel pleier den irske ulvehund mot lyse farger - grå eller hvit. Noen har mørkere markeringer, inkludert svart eller rødt frakker. Hvit, grå, rød, brindle og sort er alle anerkjent av AKC standarden. Størrelsen på disse hundene gjør dem til et godt valg for en vakthund, men det er viktig å merke seg at vokter ikke kommer naturlig til denne rasen.
De har en tendens til å være lojale til en feil og vil vanligvis foretrekker å tilbringe tid med familien utover alle andre aktiviteter. De liker å spille, men deres størrelse gjør dem klønete - vanligvis ikke et godt valg for en innendørs kjæledyr, spesielt hvis det er begrenset plass. Den irske ulvehund er vanligvis veldig lett å trene. De fleste som eier, rase eller trene disse hundene synes å mene at disse hundene er svært engstelig for å ta, og vil prøve å forutse hva som er ønsket.
Deres vilje til å lære gjør dem til et godt valg for å lære triks, men hva de kan gjøre vil bli noe begrenset av deres størrelse. Husk at tidlig trening er et must, fordi en voksen irsk ulvehund vil trolig være for stor til å bli styrt av en normal størrelse person. En av de negative punktene i irsk ulvehund er denne hunden er tendensen mot et kort liv. De vanligvis bor bare ca syv eller åtte år, hovedsakelig p