Maten men selvfølgelig kan ikke stå ute, så det kan forårsake at det å forme og å generelt svekkes som ville lage dårlig lukt og tiltrekke seg bakterier som kan finne den et godt hjem å bo i. Samtidig lukter og bakterier selv kan tiltrekke ting som rotter, maur og kakerlakker, og når de begynner å bosette seg i hjem dette kan være svært vanskelig å remove.For virksomheter som restauranter selvfølgelig om disse problemene forsterkes først og fremst av det store antallet av mat og rester som må håndteres.
Hvis du kjører en restaurant da vil du sannsynligvis håndtere industrielle mengder kjøtt, frukt, grønnsaker og andre matvarer som lett vil mugg og presentere en helserisiko hvis igjen i lokalene. Samtidig gått av mat kan føre til at annen mat til raskere mugne og generelt gjøre din restaurant langt mindre hygienisk enn det kunne be.The lukt og utseende på denne rotting mat ville være svært å sette og ville trolig være nok å skade bedriften som gjester velger å ikke spise det igjen, og generelt er satt ut av din virksomhet.
Samtidig skjønt, de virkelige problemene er mer alvorlig som rotting mat vil skade din helse og sikkerhet. Ikke bare er dette en sak fra et moralistisk synspunkt (du har et moralsk imperativ for ikke å forårsake kundene ubehag eller sykdom), men også fra en juridisk og forretningssans. Helse- og sikkerhetskontroller er en vanlig del av å kjøre en bedrift, og hvis du ikke har gode restaurant søppelbøtter du kan mislykkes disse kontrollene. Verre hvis de utsettes maten bør tiltrekke skadedyr som rotter så din restaurant kan bli stengt ned inntil rottene kan fjernes.
Dette er, som nevnt, noe som vil ta en stor mengde tid og i løpet av den tiden vil du miste alle bestillinger mens du fortsatt å betale for husleie og regninger rett og slett så dette er noe du bare ikke har råd til å gjøre restaurant søppeldunker en reell investering. Andre bedrifter krever også kommers