Frie radikaler kontinuerlig angrep kroppen. Frie radikaler er et vanlig produkt av metabolismen, og resultere i en prosess som kalles oksidering. Polyfenoler og andre antioksidanter, inkludert betakaroten (vitamin A-forløper), vitamin C, vitamin E, og selen, nøytralisere disse frie radikaler, og bidra til å forhindre dannelse av ustabile oksygen molekyler, som kalles oksidasjon. Oksidasjon kan ødelegge friske celler i kroppen, og har vært knyttet til mange sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdommer og slag.
Polyfenoler ikke bare jobbe for å forebygge sykdommer, men kan også bidra til å redusere unormale celler og betennelser; kvitte seg med kreftfremkallende stoffer og gjenopprette cellene tilbake til normal health.What matvarer inneholder polyfenoler? Det er mange, men det er bare noen få, som inneholder spesielt høye nivåer. De inkluderer rødvin, olivenolje, svart og grønn te. Grønn te er # 1 kilde til polyfenoler. Disse ekstremt høye nivåer av polyfenoler levere grønn te er unike resultater på flere måter.
Bare ett eksempel er en undergruppe av polyfenoler, eksklusivt til grønn te, som kalles katekiner. EGCG, den mest tallrike og mektige av grønn te er 5 hoved katekiner, er blitt kalt den "super antioksidant" fordi det er 200 ganger kraftigere enn den populære antioksidanten vitamin E. Dessverre, polyfenoler har en rask levetid (kort halveringstid) på ca. 3 timer, og dermed den vitenskapelige årsaken bak forskernes anbefaling om å drikke grønn te minimum 8 ganger om dagen.
Ikke bare kan grønn te beskytte og helbrede kroppen fra sykdom, men også kliniske studier, utført ved Universitetet i Genève, i Sveits, viser at grønn te øker metabolske priser og raskere fettforbrenning. I tillegg til koffein, grønn te er catechin polyfenoler heve thermogenesis (den hastigheten som kalorier blir brent) og dermed øker energiforbruket. Og forskning ved University of Chicago har vist grønn te e