Since kundene er din beste ressurs, bør din restaurant være utformet for å effektivisere og maksimere ansattes ytelse og kundetilfredshet. Her er å designe din restaurant til å utføre better.Reduce tid wasters flere måter - Tid er penger, ikke sant? De ansatte kan bare ta på seg så mye arbeid på en gang. Målet er å eliminere tid mordere. Tenk på tiden det tar din servitør å gå fra ovnen til kundens bord til å levere et måltid. Hvis tabellen er på motsatt side av restauranten, har du bare kastet bort all den tid det tok å krysse avstand. Prøv å plassere bordene så nær hverandre som mulig.
Jeg har funnet ut at det beste oppsettet er å lage en liten halvsirkel av bordene rundt dine ovner. Hvis det gjøres riktig, vil det se ut som et enkelt benkeplate rundt kjøkkenområdet. Dette vil gjøre dine servitører for å fullføre flere oppgaver i en kortere tiden.Få mer tid til å rydde bordene - Når en kunde kommer inn i restauranten, vil de umiddelbart gjøre veien til den første åpne tabellen. Hvis tabellen er skitne, vil de vente et øyeblikk, og deretter forlate misfornøyd.
Siden servitører er ansvarlig for rengjøring tabellene som de tidligere kunden forlater, ønsker du å gi dem så mye tid som mulig til å rydde opp. Den bidrar til å redusere forekomsten av dette problemet, plasserer dine tabeller så langt fra restauranten inngangen som mulig. Den ekstra tiden det tar kunden til å gå til deres bord bør gi serveren din en bedre sjanse til å komme til bordet rengjort i tide.
Dette kan også gjelde for å få ekstra tid for kokken å forberede mealCreate en venteområdet - Hvis kunden ikke ser en åpen bordet når de kommer inn i restauranten, vil de vente et øyeblikk, og deretter forlate hvis ingenting blir tilgjengelig. For å redusere walk-outs opprette et venteområdet ved å sette flere stoler langs veggen. Selv om dette vil bare holde dem for en kort stund, kan dette være akkurat nok tid for en tabell for å bli available.Use hindringer til din fordel - Målet ditt er de beholde kunder i re