Herb profil: Oregano

Vanligvis tenker vi på italiensk og gresk mat når vi tenker på den urt oregano ( Origanum

). Det er imidlertid så mye mer til denne gamle urt. I tillegg bare identifisere oregano (og hver av de ulike varianter) kan være ganske forvirrende

Oregano -. En innfødt til Europa, Middelhavet og Asia - ble opprinnelig brukt primært som en medisinsk urt av grekerne og Romerne. Omslag ble gjort for å behandle sår, verkende muskler, og insektbitt. Kolonistene, som brakte urt til Nord-Amerika, laget urtete bruker oregano å behandle hoste og astma.

Mange dagens naturmedisinere bruker også oregano å behandle hoste, samt, hodepine og fordøyelsesbesvær. I tillegg er omslag brukes for å lindre leddsmerte forårsaket av artritt og revmatisme. Endelig kan noen dråper olje laget av oregano brukes til å behandle en tannpine.

Oregano ble ikke brukt så mye for kulinariske formål i tidligere dager som det er i dag. Faktisk er det mange studenter av gras, som tror at det ikke blitt populært før andre verdenskrig, da hjemvendte soldater kom hjem med en smak for italiensk matlaging; dvs. pizza.

Ved hjelp av oregano i matlaging er en enkel prosess. Å vite hvilket utvalg du bruker (eller har plantet) kan være litt mer kinkig. Oregano ble ofte forvekslet med merian, som ser veldig mye som oregano og som også tilhører samme slekt som oregano. Felles oregano ( O. Vulgare

) har ikke så mye smak, og derfor ikke generelt valgt å bruke når matlaging. Det er en annen plante som heter «Mexican oregano", som ikke er en oregano i det hele tatt, men i stedet er relatert til sitron verbena. "Cubanske oregano" er en annen plante, som også er ikke en oregano.

(Det er noen ganger kalt "spansk timian," for å skille den fra oregano ved å se etter en av sine to botaniske navn -.. Plectranthus amboinicus

eller Coleus aromaticus

)

Hvis du søker en rekke oregano å vokse i urtehagen som vil overgangen godt inn på kjøkkenet, trenger du ikke lete lenger enn "gresk oregano" ( O. vulgare

'Hirtum'). Dette mangfoldet virkelig kommer fra Hellas, og er ganske hardfør når plantet i veldrenert jord i full solen. "Pot Merian" ( O. Onites

) er variasjonen vanligvis brukes i italiensk og middelhavsmat.

For en spicier smak, prøv "syriske oregano" ( O. Maru

). Dette mangfoldet er ikke ment å være like hardfør som noen av de andre; derimot, er min gjør det veldig bra i min sone 6 urtehage. Det finnes to typer av golden-blad