Etter å ha jobbet i food service virksomhet i over sju år nå, har jeg hatt anledning til å observere første hånd servitører og servitriser som konsekvent gjør gode tips og de som ikke gjør det. Arbeider side ved side og dag til dag med disse mennene og kvinnene jeg har lagt merke til en betydelig forskjell i servitørene som får gode tips og de som alltid er fallende kort av det de mener er deres "grunn". Hvis du er interessert i å gjøre større tips, ikke bare denne sommeren, men hele året her er noen dos and don'ts som kan hjelpe deg å oppnå dette målet.
Først og for de fleste stopper tenker at et godt tips, eller noen tips for at saken er noe en kunde skylder deg. Selv om du kanskje vurdere spissen som en del av lønnen, mener kunden på en helt annen måte. For dem et tips er en belønning de gir deg for overlegen service, ikke som en del av regningen for sitt måltid.
Hvis du nærmer deg et bord med den holdningen at du kommer til å yte best mulig service uten tanke på belønning, er sjansen stor for at du vil gi kunden den type tjeneste som de føler prisene en sjenerøs tips.
Må nyte jobben din.
Folk som liker det de gjør er mer enthusastic og det viser. Uansett hvor godt du tror du er falsk det, vil kunden vite om ditt hjerte er bare ikke i den. Ingen liker å bli gjort å føle at de er en ork til noen andre og kunder som betaler gode penger for en tjeneste er spesielt følsomme for å bli regardied på en slik måte.
Må være vennlig og profesjonelt med alle kunder, ikke bare de du venter på. Dine kunder vil merke hvis du tilbyr et smil og hilsen til kundene du forventer ingenting fra.
Gjøre hver kunde føler seg velkommen og hjemme, vil gjøre dine egne kunder føler seg hjemme også. De vil ikke unnlate å legge merke til at du går ut av din måte å være hyggelig og høflig til alle.
Må gi kundene rask service. Hvis du er ekstremt opptatt og det tar deg noen minutter til å bringe dem en meny eller ta deres rekkefølge, beklager forsinkelsen og mener det. Sørg for at de får det de bestiller før ordren forlater kjøkkenet, og gå tilbake etter noen minutter, og sjekke at alt er som de liker det.
Hvis noe ikke er til deres smak tilbyr å ta den tilbake og gjøre det rette. Å vite at du bryr deg nok til å se at de får det de bestilte slik de liker det vil etterlate et stort inntrykk.
Pass på at du tilbyr å fjerne eventuelle tomme skitne tallerkener øyeblikket du ser dem.
Fra tid til annen hver servitø