Lagt til disse ingrediensene er vegetabilske som løk, paprika, okra, persille, selleri, hvitløk og tomatoes.In tillegg til alt dette, er det krydder som laurbærblad, hvitløk, timian, salt, nykvernet pepper, kajennepepper, file 'pulver, kreolsk krydder, kyllingbuljong, Worcestershire saus, gamle Bay krydder, Cavender gresk krydder, krabbe Kok og ketchup. Noen kokker la ut kyllingen og pork.From hva jeg har sett og samplet langs kysten, har jeg oppdaget at det er noe slikt som en standard gumbo oppskrift. Noen havet siden kokkene gjør deres med kylling.
Annet kokker måtte være truet legemsbeskadigelse å sette en fugl i deres suppe, ved hjelp av kamskjell i stedet. På New Orleans siden av kysten, mange setter pølse i deres, men ikke hvilken som helst pølse. Det virker som hver kokk bruker et bestemt merke, og ville ikke drømme om å bruke noe annet! Hvis det er én ting som alle gumbos har til felles, er det at de alle må ha en Roux. Dette uttales roo og de alle synes å være ganske mye på hverandre; laget med mel og olje, vegetabilsk fett, smult eller bacon stekefettet.
Noen sier å koke blandingen til dens kobber farget og noen liker å se det en lysere nyanse. Uansett farge, Roux 'er en stift i en perfekt gumbo, gir det en tekstur. Uten den fisken, ville kamskjell eller reker rett og slett være bading i varmt water.No to gumbos smake like, selv når det er laget av samme kokk. Mens jeg var i Pensacola, Florida fant jeg en sjømat grill i nærheten av Orange Beach, Ala som hadde en herlig krydret sjømat gumbo som luktet så godt munnen begynte vannhull som du gikk inn i rommet. Nesen min var ikke feil! Gumbo var ute av denne verden.
Etter en stor bolle ble jeg fylt! Jeg forlot stedet sverget på å komme tilbake soon.After fiske mesteparten av neste dag, måtte jeg ta en tur tilbake til gumbo grillen jeg hadde besøkt dagen før. Å vite at forventning er halve moroa med mest etterlengtede hendelsene, var jeg spent venter lunsj på gumbo grillen. Serveren kom ut av kjøkkenet m