En annen ting verdt å vurdere når du håndterer smidd jern kokekar er å holde opp elementene i et miljø der de ikke vil begynne å ruste. Rust er blant de sanne fiender ellers solid produkt. Hvis disse 2 vilkårene er oppfylt, deretter støpejern kokekar som du kjøper i dag, kan fortsatt være i daglig tjeneste 100 år fra now.The første fasett av krydder solid jern er å starte med en ren gryte. Ta nettopp kjøpt varen og fjerne lim fra klistremerker, og eventuelle andre fremmedlegemer som ikke hører hjemme.
Rengjøring av pannen med varmt såpevann og deretter tørke den helt er rutinemessig tilfredsstillende. Deretter forvarmer ovnen til ca to hundre og femti til tre hundre grader Fahrenheit. Det neste trinnet er å bruke smult eller annen animalsk fett som bacon fett å starte krydder process.Avoid planteoljer som de vanligvis pleier å få usedvanlig trege og kan rote opp en ny pan. Du vil ønske å holde et øye på den for å gjøre visse fett ikke blir for varmt og begynne å røyke i denne prosessen. Når tiden har gått ta bort pannen og dumpe overskuddsfett i smidd jernpanne.
Deretter satte kjelen tilbake i ovnen i ytterligere tjue minutter eller så å fullføre krydder prosessen. En ny smidd jernpanne kan trenge en eller to behandlinger som dette for å skape en good'layer "av krydder. Det jeg prøver å si er at du er nødt til å gjøre det 2 ganger før pannen blir virkelig non-stick og brukervennlig for dagligdagse matlaging jobber. Rust kan raskt slå et attraktivt, godt krydret gryte inn i en verdiløs stygt at du ikke er helt sikker på hva jeg skal gjøre med. Stoppe solid jern fra rusting er grei hvis du husker noen grunnsetningene.
Oppbevar alltid strykejernet på et tørt sted. Ikke holde den under kjøkkenbenken eller hengende over ovnen hvor det kommer til å bli utsatt for en regelmessig tilførsel av damp. Putt aldri støpejern bort uten helt å tørke den. En enkel måte å tørke støpejern er å sette den i et varmt område for ca 5 min