Mexico mistet sin dominans av vanilje markedet tidlig på 1900-tallet, etter den meksikanske revolusjonen herjet på vanilje produserende virksomhet på Gulf Coast. Klarer å produsere nok til å konkurrere med nye voksende virksomhet i Madagaskar og Indonesia, begynte noen meksikanske produsenter erstatte naturlig vanilje med billig produsert imitasjon vanilje, som et potensielt giftige stoffet kumarin var added.Not bare gjorde kumarin skjule kunstig smak, det i stor grad intensivert duften og smaken av imitasjon vanilje og gjort det virker mer som the real thing.
Dette gjorde det mulig for meksikanske produsenter å fortsette å kapitalisere på landets forening med topp kvalitet, naturlig vanilje lenge etter lenge etter at de hadde faktisk blitt produsenter av en syntetisk etterligning product.However, giftige egenskaper av kumarin ble en årsak til bekymring når det ble påvist å forårsake leverskader hos forsøksdyr, og i 1950 USA offisielt forbudt bruk av kumarin i noen matvarer eller tilsetningsstoffer i mat som selges i landet. Mange andre land har gjort det samme. Videre forskning på kumarin har vist at den skal også være en carcinogen.
How å være sikker på at du kjøper ekte, naturlig meksikansk vanillaThough det er ulovlig å importere imitasjon vanilje med kumarin i USA og andre land, fortsatt klarer å gjøre sin vei til forbrukere. Ofte turister besøker Mexico fristes av lave priser og en overveldende aroma (som faktisk er typisk for kumarin-laced imitasjon vanilje) og er overbevist om at de får en stjele på "real thing" .Her er noen tips for å gjøre at du Ikke bli lurt: 1. Ta hensyn til pris. Ekte, naturlig meksikanske vanilje er relativt sjelden og er definitivt ikke billig.
Faktisk, det er dyrt - og det er ingen "spesielle handelen salg". Hvis du blir tilbudt en lav pris for en stor flaske, kan du være sikker på sin en imitation.2. Ta hensyn til farge. Ekte meksikansk vanilje er gjennomsiktig og gu