l farget. De fleste syntetiske stoffer er mørk og skummel eller perfekt clear.3. Vær oppmerksom på alkoholinnhold. Ekte gourmet vanilje er hentet ved hjelp av alkohol, og i henhold til FDA standarder ekte vaniljeekstrakt må ha et alkoholinnhold på minst 35%. Syntetisk vanligvis inneholder enten ingen alkohol i det hele tatt, eller har et ekstremt lavt alkoholinnhold, ikke er høyere enn 2% -. 3%
