Klebrig ris med mango og min personlige favoritt, klebrig ris mixedwith fersk kokosmelk, sukker og rød bønne, selges og serveres i deler av bambus bagasjerommet -. Helt til å dø for !! Den sentrale delen av denne "foodie paradis" er der mest populære thailandske retter som du vil ha hørt om kommer fra. Dette områder retter blir ofte kalt "kongelige kjøkken" som de ble påvirket av kongene som bodde innenfor denne regionen før Bangkok ble hovedstaden. Native krydder som hvitløk, sort pepper og fiskesaus ble over tid kompletteres med koriander, lime og tomat.
Den chillie pepper, uten noe som en Thai måltid ikke ville være en thailandsk måltid, ble innført fra Sør-Amerika. Dette er interessant fordi disse Peppers er nå avgjørende i Thai cooking.Delicious lokale frukter også spille en viktig rolle i enhver Thai menyen, vil du ofte få en rett som inneholder et utvalg av mango, durian, pommelo, ananas og vann melon etter hovedretten er disse leveres til helprefresh paletten .Som du reise ned til kysten av Sør-Thailand, er det ytterligere subtile endringer som finner sted, påvirkning av Malaysia kan smakes i maten for denne regionen.
Ettersom dette området står også havet på begge sine østlige og vestlige sidene, er det alltid nok av utmerket fersk sjømat tilgjengelig. Hummer, krabber, blekksprut, kamskjell, blåskjell og reker alle har sin plass i en Thai måltid.Personalet sørlige regionen benytter tungt kokosmelk for å forbedre smaken og kjøle seg ned krydret thailandske retter. Kokos olje brukes til steking og kjøtt du spiser som et krydder. Det er også mange steder som vokser cashewnøtter, og lokalbefolkningen gjør en virkelig stor rett som du kanskje vet som kylling og cashew nuts.
The mest populære retter fra dette området har en tendens til å være Kaeng Phaenang Gai (Penang Chicken Curry), som er ganske en "brennende" curry og de mer "sedate" Kaeng Matsaman (Massaman Curry-muslimsk), som er krydret med nellik, kardemomme og kanel, og minner meg litt av en indisk curr