Det hebraiske nyttår er den første dagen i måneden Tisjré. Dette er den sjuende måneden i den jødiske kalenderen. Det nye året er i begynnelsen av året for mennesker, dyr og kontrakter. Det er faktisk fire nye år feires gjennom hele året for ulike formål; denne feiringen er en av høydepunktene i året.
Kjent som Rosh Hashanah denne festivalen varer i 48 timer. Det nye året begynner ved solnedgang på kvelden før nyttår og ende ved solnedgang dagen etter nyttår. I motsetning til den tradisjonelle kalenderen, ble det hebraiske nyttår feiret i høst, 163 dager etter påske.
Siden påske feires på en annen dag hvert år, datoen for den hebraiske nyttår endres også hvert år. For 2012 vil datoen være 16. september for år 2013, vil datoen være 5. september den tidligste datoen mulig under den georgiske kalenderen.
Den religiøse betydningen av denne dagen har å gjøre med dom Gud. På denne dagen er det antatt at Gud innskriver navnene på personene i tre bøker. Den ugudelige blir utslettet av livets bok, er den gode innskrevet i livets bok og de i midten har 10 dager på å sone for sine overtredelser.
Denne ferien er også om kongedømmet av Gud, og for å feire kongedømme en spesiell horn blir blåst under denne festivalen. Shofaren er et horn som er laget av ett stykke av bein eller dyr horn. Det er en bestemt sekvens av slagene på hornet.
Som en del av denne festivalen, blir bønnene lagt til de vanlige tempel ritualer. Det er en rituell renselse forbundet med denne gangen kalt tashlikh. Bønner blir resitert nær rennende vann, og ens synder er kastet i vannet. Ofte brødsmuler eller småstein blir kastet i vannet under denne seremonien.
Dette regnes som en personlig seremoni, men oftere seremonien foregår i grupper.
Det er tradisjonell mat i forbindelse med det nye året. En seremoniell måltid eller seder kan spises som en del av denne festivalen. Matvarer servert inkluderer en tallerken servert med honning og kompotter som inkluderer epler, dadler, granatepler, black-eyed peas, rødbeter, purre fritters og gresskar fylt bakverk. Fylte grønnsaker og gefilte fisk blir vanligvis servert. Round challah brød serveres vanligvis å symbolisere syklus av liv.
En hel fisk eller hodet av en fisk serveres å betegne leder av det nye året. På den andre ettermiddagen av festivalen, er nye frukt servert å betegne det nye året.