Mennesker er komplekse flercellede organismer. Som en slik person krever mange næringsstoffer, mineraler og aminosyrer til å fungere med maksimal effektivitet. Disse kan gis av mat, og det er gjennom mat som andre komponenter som vitaminer er opprettet. Ved å undersøke de mange matvarer og deretter gå videre til hvordan de hver inneholder viktige vitaminer og mineraler vil det bli vist hvordan kjemikalier og kjemi kan hjelpe kroppen til å fungere på topp effektivitet.
Inntak er viktig å opprettholde levetiden av menneskekroppen.
I en diett er det noen nødvendige komponenter som kreves av kroppen. Dette er vitaminer som tilbys av mat så vel som vann. Vann er nødvendig for kroppen å fungere som legemet består av 75% vann. Næringsstoffer fra vitaminer tillate celler å operere på den mest effektive nivå. De har også forebygge problemer i kroppen som er forårsaket av vitaminmangel. Mat er gruppert i matvaregrupper av regjeringer og andre organisasjoner for å gjøre det lettere for folk å spise sunt kosthold.
Disse matvaregruppene også fortelle oss hvilke matvarer har mest mulig ut av hver vitamin som er nødvendig av menneskekroppen. Matvaregrupper kan også variere fra regionen som de er skapt i og gruppe eller organisasjon som det er laget av som en godt balansert kosthold kan oppnås på mange måter. Menneskets kosthold har også genmodifiserte matvarer. Disse matvarer er laget for å være mer motstandsdyktig mot skadedyr og andre kjemikalier i miljøet. Som de er mer motstandsdyktig mot disse, de krever mindre kjemikalier som plantevernmidler og kunstgjødsel for å vokse og gi et stort avling.
Det er rundt 20 aminosyrer som finnes. De har felles strukturelle trekk så som en karboksylgruppe av molekyler. Av disse 20 er det 8 som er nødvendig for kroppen å operere med maksimal effektivitet. Som aminosyrer ikke er skapt av kroppen de trenger å bli tatt på av mat og væske. Alle aminosyrer som har et karbonatom i dem. Når aminosyrer bundet sammen, danner de proteiner som brukes av kroppen for å utføre kjemiske aktiviteter som er vesentlige for liv. Syrer har mange strukturer og former. De kan være lineære, kveilet, eller de kan ha en foldet form.
De fleste proteiner er viktig for konstruksjonen av celler i kroppen. De er nødvendige for kjemiske reaksjoner som virker som en energikilde for kroppen, og at de også bidrar til å øke reaksjonshastigheten som er utført av enzymer. Proteiner kan flyttes av kroppen for mange anvendelser som involverer kjem