Alvorlige reaksjoner på mat
Det var ingen enhetlige definisjoner fastsatt for de ulike begrepene som brukes i forbindelse med matallergier.
Bivirkning er et generelt begrep som brukes for å beskrive noen unormal reaksjon på en mat eller tilsetningsstoff som forbrukes, enten forårsaket av allergiske eller nonallergic mekanismer. Matallergi (overfølsomhet, eller følsomhet): en unormal immunologisk reaksjon der kroppens immunsystem overreagerer til en komponent i mat.
Dette ofte resulterer i irriterende, ubehagelig symptomer som oppstår etter å ha spist mat eller mat additive.an selve allergien bare manifesterer seg hos noen mennesker, vanligvis som et resultat av en genetisk faktor, og kan være merkbar etter en liten mengde mat eller mat tilsetningsstoff er spist, eksempel tungpustethet etter inntak av melk.
Matintoleranse er en unormal fysisk reaksjon på en matvare eller tilsetningsstoff som er spist og er ikke vist seg å være immunologisk.
Et godt eksempel er melkesukker (laktose) intoleranse, hvor den enkelte mangler enzymer for å bryte ned melkesukker for riktig fordøyelse. Matforgiftning er en negativ reaksjon forårsaket av en matvare eller tilsetningsstoff sekundært til bakterier, eller deres giftige biprodukter som finnes i mat som er spist.
Pharmacologic mat reaksjon betyr en negativ reaksjon der et kjemisk stoff som finnes i mat produserer et stoff-lignende effekt.
Et eksempel er koffein i kaffe som kan føre til "jitters" eller nervøsitet
Allergi er navnet gitt til noen unormal reaksjon en person har til noe annet ufarlig som er spist, innånding eller berøring. En ekte allergi er et problem som angår immunsystemet, vanligvis forårsaket av et stoff som kalles IgE (antistoff). Melk, støv og katter ofte utløse allergiske reaksjoner hos noen mennesker. De vanligste tegnene på en allergisk reaksjon inkluderer elveblest, (kløende hevet, røde flekker), rennende eller tett nese og eller røde varme kinn.
En allergi er den vanligste sykdommen hos spedbarn og barn. Allergiske reaksjoner på matvarer forårsake mest problemer for barn under ett år, kan en reaksjon utløses ved å spise maten eller i noen tilfeller, ved å berøre eller lukte den. Melk, egg, peanøtter, soya, fisk tropiske frukter, og hvete er den vanligste av matallergier hos barn. Hvis et barn har noen av symptomene i mer enn et par uker, eller hvis de holder rydde opp og kommer tilbake, en matallergi kan være årsaken.
Per nå har je