Bit inn i din favoritt mat, og umiddelbart smakssansen er aktivert?. Men akkurat hvordan dette fantastiske prosessen?
Tenk tungen-så vel som andre deler av munn og hals-inkluderer klynger av hudceller kalt "smaksløkene." Mange av dem ligger innenfor papiller på overflaten av tungen. En smaksløk inneholder opptil hundre reseptor celler, som hver kan oppdage en av fire typer smak-surt, salt, søtt. Eller bitter. Spicy er annen kategori helt.
Krydder stimulere smertereseptorer-ikke smaksløkene! I alle tilfelle, er smak-receptor anrop kobles til sensoriske nerver som når stimulert av kjemikalier i mat, umiddelbart å sende signaler til den nedre hjernestammen.
smak, men innebærer mer enn munnen. De fem millioner luktreseptorer i nesen-som gjør det mulig å oppdage rundt 10.000 unike lukt-spiller en viktig rolle i smaker prosessen. Det har blitt anslått at om lag 75 prosent av det vi kan smake er faktisk et resultat av hva vi lukter.
Scientist har utviklet en elektro nese som bruker kjemiske gass-sensorer som en kunstig luktesans enhet. Likevel neurophysiologist John Kauer sitert i forskning /Penn State bemerker: "Enhver kunstig enhet kommer til å være ekstremt forenklede i forhold til biologi, som er fantastisk elegant og sofistikert."
Ingen vil benekte at den forstand smaks legger glede til et måltid. Forskere er fortsatt forvirret, men etter hva får folk til å favorisere én type smak over en annen.
"Science har mange av de grunnleggende menneskekroppen ned," sier Science Daily ", men vår oppfatning av smak og lukt er fortsatt noe et mysterium."
Hva tror du? Har din oppfatning av smak blitt til ved en tilfeldighet? Eller er dette bevis på design?