Den nåværende medisinske forståelsen av kolesterol problemet er mer enn ufullstendig?. Argumentet om at dyreforsøk på kaniner har bekreftet at fet mat forårsaker åreforkalkning høres overbevisende, men bare når følgende fakta er utelatt. Kroppen faktisk bruker lipoprotein kolesterol som en slags bandasje for å dekke sår og rifter i skadet arterieveggene akkurat som det gjør det for alle andre såret. Kolesterol er intet mindre enn et liv-saver. For de siste tretti-åtte år, har dette lipoprotein blitt stigmatisert å være nummer én årsak til dødsfall i rike nasjoner hjertesykdom.
Av grunner egentlig ikke kjente, en form for kolesterol som har fått navnet " dårlig "eller annen måte øker i blodet til millioner av mennesker i dag; det holder seg til veggene i blodårene, og til slutt vil den sulte hjertemuskelen av oksygen og næringsstoffer. Følgelig er massene oppfordret til å redusere eller forby kolesterolholdig fett fra kostholdet sitt, slik at de kan leve uten frykt for arteriell okklusjon og dø av et hjerteinfarkt.
En tidligere studie sponset av det tyske departementet for forskning og teknologi viste at ingen eksakt sammenheng mellom mat kolesterol og kolesterolet. Enda mer overraskende, i Japan, har kolesterolnivået steget de siste årene, men antall hjerteinfarkt har falt. Den største helse undersøkelsen noen gang om risikoen for hjertesykdom fant sted i Kina. Som så mange lignende studier, den kinesiske studien fant ingen sammenheng mellom hjertesykdom og forbruket av animalsk fett.
Resultatene overrasket forskerne.
Selv om statin narkotika gjorde faktisk lavere serum kolesterol, dette hadde ingen innvirkning overhodet på dødeligheten, ikke-dødelig hjerteinfarkt og dødelig arteriell sykdom. Med andre ord, den null fordel fremfor de som mottok ingen behandling i det hele tatt. Men, de hadde nettopp tilbrakt åtte år å ta et kostbart medikament med heslig bivirkninger - risikere leversvikt, muskelsvinn, selv sudden death. Kolesterolsenkende enten gjennom narkotika eller fettfattig diett ikke lavere risiko for å utvikle hjertesykdom.
Alle de store europeiske langsiktige kolesterol studier har bekreftet at en lav-fett diett ikke redusere kolesterolnivået med mer enn 4 prosent, i de fleste tilfeller bare 1-2 prosent. Siden målefeil er vanligvis høyere enn 4 prosent og kolesterolnivået naturligvis øke med 20 prosent i løpet av høsten og slippe igjen i løpet av vinteren, anti-kolesterol kampanjer siden slutten av 1980-tallet har vært svær