Blod, urin og avføring viser nivåer av malabsorpsjon. Å ha en glutenfri diett en person må unngå.
1. Hvete
2. Rye
3. Barley
4. Havre (noen ganger)
En streng glutenfri diett er i dag den eneste behandlingen
for cøliaki og krever fullstendig fjerning av
alle hvete, rug og bygg produkter.