Fersk fisk Cooking Forberedelse

For å opprettholde den delikate smaken av en nyfanget ferskvann eller saltvannsfisk, må dette håndteres på riktig måte for å unngå svinn. For ikke å nevne bevare fisken med behagelig lukt. Det finnes måter å riktig utarbeide og vedlikeholde kvaliteten like etter fangst av fisk i en overdådig fiskemel. Sjekk ut tipsene nedenfor:

1) Så snart fisken lander unngå enhver kontakt med harde flater for å hindre blåmerker. Det skal vaskes umiddelbart etter spyling eller bøtte skylling for å fjerne slim og eventuelle bakterier som forårsaker ødeleggelse.

Bruk aldri vann fra nærhet båthavner, kommunale eller industrielle utslipp. For å være sikker, bør du alltid bruke drikkevann i stedet.

2) Bare slappe fisken for å hindre forverring i mindre enn en time. Med litt forhåndsplanlegging, riktig ising oppnås med bruk av en forholdsvis billig utstyr. Fisk bør lagres i kjølere og bør være godt avkjølt. Det bør være 3 "dyp, og dermed dekker et pund fisk med pund av is. Bruk klorvann per liter vann for den endelige skylling.

3) Rens fisken så snart som mulig.

Deres vev er sterile, men ikke deres skalaer, som inneholder mange typer bakterier. Ved rengjøring fisk, unngå røff behandling fordi sår i kjødet kan tillate spredning av bakterier. Sløying fisken trenger ikke å være nødvendigvis lang. Det er lurt å kutte magen , som det etterlater ingen blod eller indre organer i kroppen. Pass på å ikke suge rengjøres fiskefilet i en lengre ferskvann da dette kan redusere kjøtt tekstur og smak.

4) spisekvalitet og ernæringsmessige verdien av fisk kan opprettholdes inntil 5 dager hvis skikkelig rengjort.

Vask av hendene før du berører fisken er også viktig. Uansett hva fisk og matlaging teknikk som brukes, er en gylden regel som skal følges alltid. Enten det er hel eller ikke, lage mat nøyaktig 10 minutter for hver tomme målt. 15 minutter bør tildelt fisk vedlagt i folie eller saus bakt. Doble tiden for frossen fisk.

La det være tilstrekkelig tid dersom fisken skal stekes mens pakket i aluminiumsfolie og gi ekstra tid for gjennomtrengning av varme. Det burde være en ytterligere 5 minutter for fersk fisk og 10 for frossen.

I tining frossen fisk, sakte tine i kjøleskapet i 24 timer eller la pakket fisken skal kjøres under kaldt vann ikke ved romtemperatur. Ikke tin en fisk som er frosset før matlaging som det kan gjøre det moste og tørr.