Proteiner danner grunnleggende basis av struktur og funksjon av livet. Proteiner blir klassifisert på flere måter. Det finnes tre forskjellige typer som er av stor betydning.
Funksjonell klassifisering av proteiner
Protein klassifikasjon basert på kjemiske natur og oppløselighet.
Enkle proteiner.
De er sammensatt av bare aminosyrerester. ..
A. Globular proteiner. Albuminer globuliner, gluelins, histoner, globins, protaminer osv
B. Fibrøst proteiner. Kollagener, elastins, keratins etc.
Conjucated proteiner.
I tillegg til aminosyrer de inneholder et ikke proteindelen kjent som protese gruppe.
A. Nucleo proteiner som histoner.
B. Glyco proteiner som mucin, ovomucoid etc.
C.Lipo proteiner som serum lipo proteiner og membran lipo proteiner.
D. Phopho proteiner som kasein, vitelline.
E. Chromoproteins som hemoglobin.
D. metalloproteiner som ceruloplasmin.
Avledet proteiner.
Det er denaturert eller degradert produkter av enkle og conjucated proteiner .
Disse er videre klassifisert i primære og sekundære typene.
Ernærings klassifisering av proteiner.
Dette inkluderer komplette proteiner som melk kasein, egg albumin, delvis ufullstendige proteiner som hvete og ris proteiner, ufullstendig proteiner som gelatin.
Min Way