Honning har lenge vært brukt som mat, et søtningsmiddel, inskin omsorg, til medisinske formål og i flere andre fasetter av hverdagen. Honning har vært i bruk i over 10 000 år, med flere forskjellige kulturer å bruke det i ulike aspekter av livet. For litt honning er en del av en religiøs tro som holdes hellig og for andre honning har lenge vært brukt for helse og medisinske formål. Uansett hvordan honning har vært brukt det har stått testen av tid og fortsatte å vise seg som en verdig og verdifull matkilde.
Honey er en søt, klissete, og overdådig mat som kan brukes alene eller som et tilsetningsstoff, søtningsmiddel eller pålegg for andre matvarer. Bier produserer honning som sin viktigste matkilde. Ved å samle sukkerrike blomster nektar biene kan lage honning gjennom en lang raffinering og oppgulp prosess. Honning er lagret innenfor honeycombs som skal brukes under kalde årstider eller mangel. Birøktere utvikle elveblest som gjør at biene å over honning, som gjør at birøktere å fjerne overflødig for konsum. Honning er tilgjengelig i flere forskjellige smaker avhengig av nektar kilde.
Selv om den opprinnelige oppdagelsen av honning er ukjent, går tilbake over 10000 år siden bruken av honning av mennesker. Ikke bare var honning brukes i flere forskjellige gamle samfunn som det gamle Egypt, Midtøsten, Romerriket, antikkens Hellas, og Ancient Mesoamerika det har også blitt plassert i flere religiøs sammenheng som hinduisme, buddhisme, den jødiske tradisjonen, den hebraiske bibelen Christian nye testamente og Koranen. For mange i antikken honning var hellig.
Det salvet de døde, velsignet ekteskap gjennom brudens fingertuppene, markerte nyttår, feiret festivaler, og var en sunn og næringsrik mat.
Som en matkilde honning er i hovedsak består av fruktose og glukose, som begge som er lett anvendes og brutt ned av kroppen. I tillegg til mindre mengder av vitaminer, mineraler og antioksidanter er sett i de fleste honning blandinger. Honning har en rekke bruksområder i matlaging og baking. Hovedsakelig brukt som søtningsmiddel i baking eller som tilsetning til drikker som te.
I tillegg honning brukes i flere sauser å legge til flere smaker og kan inntas i alkoholholdige drikker som honning vin eller honning øl. Selv om forbruker honning alene er ikke begrenset eller forbudt det er vanligvis bare gjort for medisinske eller helbredende formål.
For de siste 3000 år honning har vært brukt i medisinske behandlinger, behandle plage