Jeg ble diagnostisert med Celiac Sprue åtte år siden, og det er vanskelig å leve med. Da jeg ble fortalt hva behandlingen var, jeg lurte på hvordan jeg skulle takle det. Behandlingen er å være på en glutenfri diett. Og for de av dere som ikke er kjent med hva gluten er, er det i hvete, bygg, rug, MSG, og mel. Nå, jeg vet hva du tenker. Alt har de ingerdients i den, kan du ikke spise noe. Det er ikke sant. Jeg tenkte det samme da jeg hørte det.
Jeg sier ikke at det er lett å leve glutenfritt, tro meg, det er ikke.
En ting jeg har lært er at du trenger en sterk støtte system. Jeg hadde en svært vanskelig tid bor på denne dietten. Jeg var heldig, mine er ikke så alvorlig, så jeg ikke får symptomer som andre ville få.
Da jeg møtte kjæresten min, ting endret. Han støttet meg og hjalp meg. Jeg har falt av lasset et par ganger, men jeg har fått rett tilbake på. Det er noe som er viktig hvis du jukser, ikke føler seg dårlig om det, bare komme tilbake på diett og prøv igjen. Det er nesten som når du avslutter noe, må du leve en dag av gangen og jobbe mot det.
Ved første vil det være vanskelig, men du får bruk for den.
Å spise ute på restauranter er ikke umulig, men du må fortelle servitør eller servitør at du har allergi. Jeg vet det ikke er en allergi, men det er lettere for dem å forstå hvis du sier det. De vil være sikker på å holde gluten ut av maten. Også, hvis du går online til noen restaurantens nettsider, kan du få informasjon på forhånd slik at du ikke trenger å fortsette å spørre om den har gluten i den. Så ikke slutte å spise ute bare fordi du ikke kan spise gluten.
Når du skal handle Jeg vet det er vondt å se på disse ingrediens etiketter, men du kan spare penger ved å gjøre det. Det finnes nettsteder og helsekostbutikker som du kan gå til og få glutenfri mat, men du vil bli belastet mye for det. Det er ting som bare ikke har gluten i dem og de fortsatt selger den glutenfrie versjonen av det for mer penger, slik at det kan bidra til å ta deg tid til å lese etikettene. Når det kommer til smak, er alt du kan gjøre smake det. Maten blir bedre, så hvis du ikke liker det, prøve det igjen senere.
Da jeg først begynte dietten og hadde pasta, det var ille. Den ble laget av ris og du kunne fortelle. Da jeg prøvde det igjen noen år senere, kunne jeg ikke se forskjellen mellom det og vanlig pasta. Bare husk å holde et åpent sinn når det gjelder mat. Det er flere selskaper som driver med glutenfri mat. Betty Crocker har nå