Vi amerikanere har et kjærlighetsforhold med salt, og det er nettopp denne kjærligheten til salt som har bidratt til økningen av hjertesykdom, høyt blodtrykk, og slag i USA If. du er på en diett for hypertensjon, har du arbeidet ditt kutte ut for deg. Salt har vært en viktig del av menneskets diett i tusenvis av år. Samt behov for en viss mengde salt i kosten for kroppens kjemi og helse, (en diett for hypertensjon utelukker ikke salt), kan du også bruke salt fordi det forsterker smaken av maten din. Noen liker også smaken av salt i seg selv.
Amerikanerne sikkert synes å kreve det mer enn de fleste andre mennesker. De fleste amerikanere spiser dobbelt så mye salt som kroppen trenger. Det er en ingrediens i de fleste bearbeidet mat, som finnes i kjøtt, grønnsaker, og, selvfølgelig, i nesten alle snacks. Det er det amerikanske kostholdet. De salte matvarer amerikanerne forbruker kan smake bedre enn usaltet variasjon, men som forbedret smaken kommer med en straff.
En over-forbruk av salt i USA har ført til høyt blodtrykk og hjertesykdom å være blant de ledende sykdommer i USA, til en prislapp på $ 24 milliarder i året for behandling og omsorg. Mens kostnadene i dollar er svimlende, er mer slik at antall mennesker i USA som dør av disse sykdommene: ca 150 000 amerikanere mister livet hvert år til hypertensjon relatert sykdom. Denne kjærligheten til salt startet uskyldig nok. Jodert salt gir jod kroppen trenger for å hindre at et mangfold av sykdommer.
Når iodized salt ble introdusert til den amerikanske offentligheten i 1924, fant det en velkommen publikum. Sykdommer som struma kan nå unngås. Ingen trodde det kunne føre til døden. Salt kreves av kroppen - sitt optimale nivå i kroppen er sannsynligvis den samme grad av salt som var i vannet hvor livet begynte. Selv i en diett for høyt blodtrykk, er en liten mengde av jodert salt tillates, men for mye salt vil til slutt drepe deg. Holde ned saltforbruket for en person med hypertensjon er obligatorisk, men det er ikke gjennomføres uten en god del vanskeligheter.
De fleste amerikanere bruker mye bearbeidet mat, og få slike matvarer er fri for salt. Stor restaurant lånetakerne, kan amerikanerne knapt unngå salt når de går ut for et måltid. Med økende bevissthet om farene ved salt, med tusenvis av amerikanere på en diett for høyt blodtrykk, har mange kokker droppet salt fra sin palett av krydder, la kunden dryss det på for seg selv. Mange sier vi, men ikke alle. Hvis du ser på din natrium inntaket, spør kokken