Matforgiftning tilfellene oppstår året rundt, men sommeren er trolig den farligste sesongen fordi varme temperaturer gir den perfekte miljø for vekst av bakterier. Egg og tunfisk salat utelatt på picnic bord hele ettermiddagen kan slå giftig; grillet hamburgere kanskje ikke tilstrekkelig kokt å være trygg å spise. Matforgiftning er farlig, spesielt til barn. Fordi de unges immunforsvar ennå ikke er fullt utviklet, er de mer utsatt for enkelte bakterier enn voksne.
Også, fordi barn er mindre, de blir dehydrert raskere enn de voksne, noe som betyr at alvorlig diaré utgjør en mye større fare. I noen tilfeller kan det også være dødelig.
Det er godt å vite at riktig behandling og tilberedning av mat hjemme kan i stor grad redusere risikoen for sykdom. To regler godkjent av FDA vil holde familien din trygg fra de fleste former for matforgiftning:
)
Dette er de generelle reglene. Det finnes også andre viktige forholdsregler du må ta med dagligdagse matvarer i familiens kosthold. For eksempel: Egg Salmonella, en bakterie som forårsaker alvorlig gastrointestinal sykdom, kvalme og diaré, er ofte funnet i rå egg. Alltid koker egg før de hvite er helt fast og eggeplommene begynner å tykne. Også unngå å spise noe med rå egg som en ingrediens. Når baking, aldri la barnet ditt til å prøve rå cookie dough eller kake batter. Melk og melkeprodukter Selv om pasteurisering dreper de fleste bakterier, melk kan fortsatt være forurenset. Aldri tillate det å bo unrefrigerated selv for et par timer fordi bakterier vil begynne å vokse og formere seg. I noen få tilfeller, myke oster som Brie ost og Camembert har blitt forurenset med listeria bakterien. Vanligvis listeria produserer bare mild, influensalignende symptomer, men siden det kan være dødelig for fostre, bør gravide unngå å spise disse produktene. Frukt og grønnsaker Det er sjelden, men rå frukt og grønnsaker har blitt funnet å være forurenset med bakterier. Det anbefales sterkt at rå frukt og grønnsaker bør være nedkjølt når de har blitt kuttet åpen. Kulde reduserer risikoen for at eventuelle forurensninger tilstede på huden eller peeling vil ha en sjanse til å formere seg. (Jo flere bakterier
Hot Care Med Binge Drinking