The shigatoksin er så potent at det har blitt oppført som en potensiell anti terrorist agent. Det har flere egenskaper som gjør det farlig. Det kan leve på kjøkkenbenkeplater i flere uker og kan overleve i et år i visse typer materialer. Bare en liten del av dem trenger å infisere en person til å forårsake sykdom. Ifølge Centers for DiseaseControl og forebygging, er minst 2000 amerikanere på sykehus årlig og 60 dør av disse infeksjonene. Bare nylig, Great Britain stengt flere klappe dyreparker på grunn av et utbrudd av E. coli.
Og i juni og juli, ble hamburger kjøtt og unrefrigerated cookie dough tilbakekalt i USA på grunn av forurensning med denne pathogen.Infections kan også forårsake hemolytisk uremisk syndrom som kan resultere i fullstendig nyresvikt. Dette skjer når organismene unnslippe fra tarmkanalen og angripe nyrer og røde blodceller. Av de åtti folk som ble syke etter inntak av cookie dough, ten ble innlagt med hemolytisk uremisk syndrom. Symptomer på E. coli-smitte er magekramper og diaré. Oppkast kan også forekomme. De fleste angrepene vare fra én til tre dager.
Alvorlige anfall kan kreve en lege intervensjon. Som med alle typer diaré, bør pasienten drikke rikelig med væske for å erstatte den tapte kroppsvæsker. I alvorlige tilfeller kan en lege foreskrive en hydration solution.However, er den beste behandling forebygging og disse infeksjonene kan forebygges ved å observere strenge hygienetiltak. Hvis kjøttet er kokt til en indre temperatur på 160 grader, er de skadelige bakteriene drept og kjøtt er trygt å spise. Kjøtt kjøpt på matbutikken bør aldri være ute av kjøleskapet i mer enn to timer i mildt klima og en time i tropiske klima.
Tilberedt mat og rester bør straks nedkjølt. Kjøleskap bør holdes på 40 grader og frysere ved null grader Mat handlers bør alltid vaske hendene før du lager mat. Benkeplater bør penslet med en agent kjent for å drepe bakterier. Kluter og svamper må være gjennomvåt i