1, 6 Hva er folsyre i beriket mat? Fra 1. januar 1998, Food and Drug Administration (Food and Drug Administration, FDA) krever tillegg av 140 mikrogram folsyre per 100 gram frokostblandinger, brød, pasta og andre matvarer merket "beriket". Dette gjør kvinner til å lettere få mengden av folsyre de trenger gjennom maten. Studier viser at anrikning er assosiert med økte nivåer av blod folat hos kvinner i alderen fértil.9 Siden befestningen av korn, har forekomsten av nevralrørsdefekter redusert med omtrent en tredjedel selv om andre faktorer også bidratt til denne disminución.
10 Mengden av folic syre lagt til forsterkede matvarer (med unntak av noen korn) er lav og de fleste kvinner kan ikke få den daglige mengden av folsyre de bare trenger gjennom kosten. Faktisk, en studie av regjeringen i 2007 fant at folatnivåer i blodet sunket betraktelig hos kvinner i fertil alder fra 1999-2000 til 2003-2004, av grunner som ikke er etablert precisión.9 Når FDA fastslått at kornene bør bli beriket med folsyre, begrenset hvor mye som skal legges på grunn av bekymringer om at høye nivåer av folat kan maskere en vitamin B-12.
11 Denne tilstanden kalles pernisiøs anemi oppstår hovedsakelig hos eldre. Meget høye doser av folsyre (mer enn 1000 mikrogram per dag) kan korrigere anemi forårsaket av vitamin-mangel, men ikke den mangel i seg selv, noe som kan gjøre diagnosen er forsinket. Hvis venstre ubehandlet i lang tid, kan mangel på vitamin B-12 forårsake irreversible nevrologiske skader. Hittil har undersøkelser vist ingen risiko for pernisiøs anemi eller andre bivirkninger på grunn av dagens nivåer av folsyre festningsverk.
Hvordan folsyre hindrer fødselsskader? Ikke kjent hvordan folsyre forebygger nevralrørsdefekter. De fleste studier tyder på at redigering kan skyldes ernæringsmessige mangler. Men andre foreslår det er fordi folsyre tilskudd hjelper folk til å kompensere for karakteristiske genetiske egenskaper som hind