Vi hører om folk som blir skutt ned av matforgiftning forårsaket av enten botulisme eller salmonellose. For legfolk, matforgiftning av botulisme eller salmonellose betyr ganske enkelt å ha spist forurenset mat, som fører til visse symptomer som magesmerter og diaré. Men å gå teknisk på det, hva er botulisme og salmonellose, og hvordan disse sykdommene skiller seg fra hverandre?
Av disse to typer matforgiftning, er botulisme mer alvorlig en. Faktisk er det ansett som den mest alvorlige typen matforgiftning.
En bakterie eller bakterie, kalt Clostridium botulinum, er årsaken til botulisme. Denne bakterien er vanlig i hager og på gårder; det er nok til stede på alle produserer, spesielt grønnsaker. Vi må imidlertid forstå at det å spise nylaget hage produsere ikke fører til matforgiftning av botulisme. Dette er fordi forgiftning potensialer av clostridium bakterien ta litt tid å utvikle.
I feil bevarte matvarer, for eksempel de som er mangelfullt hermetisert, bakterien kan produsere giftstoffer.
Når feil hermetisk mat serveres uten først å bli kokt i kokende temperaturer, si, for om lag tjue til tretti minutter, blir høyst sannsynlig matforgiftet av botulisme. Dette er grunnen til at hermetikk prosedyrer er helt avgjørende.
I hermetisk mat, først være skeptisk til boksen tilstand. Kast en som er bulkete, svulmende, eller rustne. Hvis du har åpnet en boks fordi den ikke synes å ha noen av disse symptomene, sjekke tilstanden på innholdet neste. Hvis de lukter merkelig, synes å være gass-inneholdende, eller synes off-color, kaster dem samtidig.
Salmonellose, på den annen side, er forårsaket av minst et dusin forskjellige arter og serotyper av salmonella bakterie. For eksempel prototyper av de artene som foretrekker mennesker for sine verter er Salmonella typhi. De som ble identifisert av både Centers for Disease Control and Prevention (CDC) og Food and Drug Administration (FDA) som årsak til den siste salmonella utbrudd som skutt ned minst 1440 mennesker, for det meste i Texas, er Salmonella Paul.
Salmonella bakterier er innført i kroppen av forurenset mat - fremst av disse er egg og kjøttprodukter - som ikke har blitt nøye håndtert, slik som mat som har blitt urettmessig kokt eller ikke tilstrekkelig nedkjølt. En sykdom som er tilstede i dyret selv kan være årsaken til forurensning. Salmonellose kan spres av personer som håndterer slike forurenset mat. Ofte innebærer det en rekke mennesker som har spist mat fra