Det ble bemerket at utbredelsen av CD blant personer med diabetes er høyere enn i befolkningen generelt. Forskere har funnet felles genetiske egenskaper, men noen kliniske studier har vist at når en glutenfri diett (GFD) ble innstiftet, type 1 diabetes og andre endokrine sykdommer ble avverget eller forsinket hos genetisk disponerte individer.
Forskere Vijay Kumar, Manoj Rajadhyaksha, og Jacobo Wortsman fra Universitetet i Buffolo, New York, og School of Medicine, Southern Illinois University, satt opp for å studere sammenhengen mellom CD og andre autoimmune sykdommer. Selv om de ikke bevise den såkalte "antigen trigger hypotese 'der de autoimmune sykdommer er forårsaket av en reaksjon mot gluten, deres vurdering av mer enn 100 studier viser at en glutenfri diett hindrer andre immun patologier i de som anses genetisk disponert. Ifølge disse forskere, "...
identifiseringen av slike tilfeller med CD er viktig siden det kan hjelpe til med kontroll av type 1 diabetes eller endokrine funksjoner generelt, så vel som i forebygging av langtidskomplikasjon fra CD, så som lymfom. "
En dramatisk studie som bekrefter 'antigen trigger hypotesen" ble utført i en type rotter genetisk disponert for å utvikle type 1 diabetes. En gruppe fra Ottawa Health Research Institute fant at et flertall av disse type rotter faktisk utviklet diabetes når matet en hveteproteinbasert diett.
Disse dyrene også utviklet en mild cøliaki tilstand Studien, rapporterte i august 2005, i tidsskriftet diabetology, avslørte at de destruktive immun T-celler multiplisert proporsjonalt med mengden av hveteprotein i fôret, mens på en melkeproteinbasert diett, de forble den samme som i "kontroll" rotter. De Th1-celler, forskere konkluderte, "sprer spesifikt svar på hveteproteinantigener."
Implikasjonen av disse resultatene kunne slå lovende for de med type 1 diabetes, eller andre autoimmune sykdommer som kan ha en åpen eller en stille intoleranse for gluten.
Hvorvidt ulike autoimmune sykdommer kan utløses av CD hos predisponerte individer er et problem at forskere er fortsatt prøver å løse. Men blir viktigheten av å diagnostisere og behandle CD stadig tydeligere fra en gjennomgang av medisinsk litteratur. Kumar et. al. merke til at ikke bare diabetes, men også andre forhold også kan forebygges. I et annet eksempel, de samme forfatterne skriver at et karakteristisk symptom på CD, kalsium malabsorpsjon som forårsaker