Gluten er et sammensatt protein som er vanskelig å fordøye.
Prevalens av CD
Cøliaki er ikke bare en feildiagnostisert og underdiagnostisert sykdom, men en vanlig sykdom. Ifølge en forsker, er det "... de vanligste livslange lidelser over hele verden."
En figur som er kastet rundt i medisinske abstracts er "en i 133 'amerikanere lider med CD. Noen europeiske forskere nevne en CD tilfelle i 250 til 300 personer.
Det synes å være en utbredt oppfatning at gluten intoleranse er særlig til områder og befolkninger i Nord-Europa, mens områder som historisk har brukt korn i kostholdet for en lengre periode blir spart.
En Middle Eastern gruppe forskere imidlertid oppdaget at Midtøsten, India og nordafrikanske land lider av cøliaki også. I studien publisert i Best Practical Research in Clinical Gastroenterology (juni 2005) forfatterne avslørte at CD utbredelsen i disse regionene "er nesten det samme som i vestlige land.
"
Mange mennesker i denne regioner, Forfatterne spekulere kan ha utviklet mildere symptomer som svar på langvarig forbruk. Dessuten, selv om klinisk tilstede, tilstanden er ofte feildiagnostisert som irritabel tarm syndrom eller andre fordøyelsessykdommer.
en glutenfri diett
Behandlingen for CD bestå i helt fjerne gluten fra kostholdet.
Ifølge tyske forskere Norbert Krauss og D. Schuppan, full retur til normalt vev struktur tar flere måneder, og noen ganger opp til et år med streng glutenfri diett.
Selv spormengder av gluten kan utløse skadelige biokjemiske hendelser som førte til kompromiss av immun, endokrine og nevrologiske systemer. Gluten er allestedsnærværende. En pasient på en glutenfri diett i en oppfølgingsstudie ble funnet å kompromittere sin diett på grunn av et antibiotikum som inneholdt gluten. Gluten protein gjør en god lim.
Den glutenfri diett er en forpliktelse som er, som britiske fo