Hvordan Karbohydrater, lipider og proteiner er kjemisk brytes ned av fordøyelses Enzymes

Flertallet av maten vår kan kategoriseres som karbohydrater, lipider (fettstoffer), eller proteiner. Disse gruppene er polymerer som kan brytes ned i mindre underenheter. Prosessen med fordøyelsen er ganske enkelt å bryte opp av lange kjeder av polymerer slik at de kan bli innlemmet i systemet. Dette gjøres gjennom hjelp av biologiske katalysatorer kjente asenzymes. Uten disse kjemikaliene, kan kroppen ikke absorbere store molekyler av mat.

Fordøyelsen starter i munnen der maten er mekanisk brutt ned i ting. Da det er gått inn i magen ved hjelp av svelget og spiserøret.

Det er inne i magen, der er det midlertidig lagret, begynner det foreløpige kjemisk fordøyelsen. Delvis fordøyd mat og deretter går til tynntarmen hvor mye av fordøyelsen og absorpsjon av næringsstoffer oppstå. Tykktarmen rett og slett tjener for den videre absorpsjon av vann

For å forstå prosessen med fordøyelsen bedre, skal vi se på prosessen for hver type mat -.. Proteiner, lipider eller fett og karbohydrater

Kjemisk nedbrytning av proteiner starter i magen. Magen produserer HCl som konverterer pepsinogen til pepsin.

Pepsin er en slags endopeptidase som deler de interne peptidbindinger i proteinmolekyler. Det vil si at det bryter primærstrukturen av proteinet. I motsetning til endopeptidaser, eksopeptidaser splitte den første eller siste peptidbinding i polypeptidet. Zymogener, en form for protease, utskilles av bukspyttkjertelen, som i sin tur aktiveres av enteropeptidase. Enteropeptidases konvertere trypsinogen til trypsin, som deretter fremskynder omdannelsen av mer trypsinogen til trypsin. Videre er andre zymogener konvertert av trypsin til deres aktive former.

Karboksypeptidase er konvertert fra procarboxypeptidase. Chymotrypsin er konvertert fra chymotrypsinogen. Både trypsin og chymotrypsin er endopeptidaser. Karboksypeptidase, på den annen side, er en eksopeptidase. Protein fordøyelsen er en felles innsats av alle disse enzymene.

Lipid eller fett fordøyelsen skjer kun i tynntarmen. Som et resultat av de fleste fett /lipidmolekyler forblir ufordøyet når de når tolvfingertarmen. Galle, som er produsert av leveren og galleblæren lagret, emulgerer fettmolekylene til mindre molekyler.

Så de blir hydrolysert til fettsyrer og glyserol av bukspyttkjertelen lipase, og blir deretter absorbert i tarmen.

karbohydrat fordøyelsen starter i munnen med å bryte opp av stivelse og glykogen i mindre oligosakkarider, maltriose, og maltose . Disakkar