En oppskrift på hot pepper jelly, laget med flytende pektin, paprika, chilipepper, sukker og kalsium vann
Ingredienser:.
2 kopper paprika, uansett farge, fint hakket
2/3 kopp varm (jalapeno) paprika, finhakket
2 2/3 kopper cider eddik
4 2/3 kopper sukker
3 ts Pomona Universal Pektin Powder
4 ts kalsium vann (kalsium inkludert i pektin pakken)
Veibeskrivelse:
- Vask og sterilisere glassene. La stå i varmt vann til den er klar til bruk.
- Heat tette lokk i vann (like under kokepunktet.
)
- Sørg for å bruke gummihansker når du håndterer chilipepper, og unngå å berøre dine øyne .
- Mål hakket paprika og cider eddik i en stor ikke aluminium kjele og la det fosskoking.
- Legg pektin og sukker til kokende blandingen og rør kraftig i 1 til 2 minutter for å løse opp. (Pomona Universal Pektin er en lav-methozyl pektin som ikke krever sukker for å stille. Den er tilgjengelig i de fleste helsekostbutikker. En pakke vil gjøre nesten 16 kopper topp.)
- Legg til kalsium vann og rør også.
- Fyll glassene innen ½ tomme av toppen. Tørk felger og sel.
Prosessen i vannbad canner i 5 minutter. Fjern fra vann og avkjøl. Sjekk lokk for sel
Forslag:.
Serveres gelé med kremost og kjeks, eller bruke som en glasur for å pusse løpet steking av kjøtt, fisk eller fjærkre
.
