Cook løk i olivenolje i en tung medium skillet over middels varme under omrøring, til det er mykt. Legg hvitløk, spisskummen og oregano og stek under omrøring, 1 minutt. Rør inn biff og lage mat, bryte opp klumper med en gaffel, inntil det ikke lenger er rosa, ca 4 minutter.
Legg rosiner, oliven, 1/2 ts salt, 1/4 ts pepper og tomater med reservert juice Da koker, rør av og til, til væsken er redusert, men blandingen er fortsatt fuktig, ca 5 minutter.
Spredt på en plate for å kjøle seg ned.
Forvarm ovnen til 200 ° C med rack i midten
Legg et stort stykke plastfolie på en fuktet arbeidsflate (for å holde plast på plass), deretter rulle ut en empanada disk på plastfolie for å måle ca 6 inches. Plasser 3 ss kjøttblandingen på disken og topp med 2 skiver av egg. Fukt kantene på disk med vann og brett over å danne en halvsirkel, deretter krympe med en gaffel. Gjør flere empanadas i samme måte.
Heat 3/4 tommers vegetabilsk olje i en dyp 12-tommers skillet over middels varme til den registrerer 360 ° C på termometeret.
Stek empanadas, to eller tre om gangen, snu en gang, til sprø og gyllen, 4 til 6 minutter per parti.
Overfør til en grunne stekepanne og holde varme i ovnen. Olje tilbake til 360 ° C mellom partier. Anmeldelser