Det fullt dyrket ris kan bli solgt i form av et pulver, en pasta eller som en tørket korn. Kina er verdens største produsent av rød gjæret ris. Det har vært brukt i århundrer i dette landet som et krydder. Dette er det som gir Peking duck den røde fargen som du ser. I tillegg til sine kulinariske bruker, er det dokumentert at så langt tilbake som i Tang-dynastiet at rød gjæret ris har vært brukt i tradisjon kinesisk medisin. Den ble brukt til å styrke kroppen, hjelp i fordøyelsesprosessen, og ta blod blokkeringer .
I en studie gjort på pasienter som hadde hjerteinfarkt viste en 45 reduksjon i påfølgende angrep. Det konkluderte også med at dødelighet og behovet for ved pass kirurgi ble redusert med en tredjedel. Studien var en multisenter, randomisert, dobbeltblindet studie utført på 5000 pasienter ved 60 sykehus som spenner fra alder 18-70 over en 5 års periode i Folkerepublikken Kina. Forskere av denne studien ble sitert som sier, Det er veldig spennende fordi dette er et naturprodukt og hadde svært få uønskede bivirkninger, inkludert ingen unormale endringer blod .
I en annen studie gjort ved University of Tromsø i Norge, Shanghai University of Traditional Medicine og Beijing University of Chinese Medicine gjennomførte en meta-analyse av 93 randomiserte studier som testet effekten av 3 ulike rød ris gjær forberedelser. De prøvde å få tilgang til effektivitet i behandling av hyperlipidemi, som er en tilstand hvor pasienten har en unormalt høy konsentrasjon av lipider (fett) i blodet. Dette er en svært alvorlig tilstand for mennesker som har det.
De fant at alle tre forberedelser redusert total kolesterolet samt triglyserider og LDL (dårlig) kolesterol nivåer betydelig. Samtidig økte det HDL eller god cholesterol.This Studien konkluderte også at alle tre forberedelsene var så effektiv i å senke kolesterolnivået som populære statin medikamenter som Lipitor, Zocor og Mevacor. I tillegg gjorde de det