Hvert år, anslagsvis 7 millioner amerikanere lider av tilfeller av matbåren sykdom. Noen tilfeller er voldelige og med føre til døden. Selvfølgelig er dette kjent som "matforgiftning." Den skyldige er mat som har farlig høye nivåer av bakterier på grunn av feil matlaging eller håndtering.
Matsikkerhet er vanligvis tatt for gitt av kjøper publikum, men alles oppmerksomhet ble nylig rettet mot matforgiftning involverer noen kjøtt som var halvsteikt . Det ble fastslått at problemet aldri ville ha skjedd hvis kjøttet hadde blitt tilberedt riktig. E.Coli 0157.
H7 er en potent virus, men det kan bli fullstendig ødelagt når kjøttet er ferdig kokt. Det er viktig for forbrukerne å ta en all-around sikkerhet tilnærming til innkjøp, lagring og forbereder både tradisjonelle og nye kjøtt- og fjørfeprodukter. Til syvende og sist, forbrukere og mat handlers bære ansvaret for å holde maten trygg når den forlater butikken.
Ifølge US Department of Agriculture, om lag 85 prosent av matbåren sykdom tilfeller kunne vært unngått hvert år hvis forbrukerne ville håndtere mat ordentlig.
De vanligste matbårne sykdommer er forårsaket av en kombinasjon av bakterier, naturlig til stede i miljøet, og håndtering av mat feil. Ironisk nok, disse er også de enkleste typer matbårne sykdommer for å forebygge. Riktig matlaging eller foredling av rått kjøtt og fjærfe dreper bakterier som kan forårsake matforgiftning.
Når du er ute, butikk sist, ta mat rett hjem til kjøleskapet. Og aldri la mat i en varm bil! Ikke kjøp noe du ikke vil bruke før holdbarhetsdato. Ikke kjøpe mat i dårlig forfatning. Sørg for nedkjølt mat er kaldt å ta på. Frossen mat skal være bunnsolid.
Hermetikk bør være fri for bulker, sprekker eller svulmende lokk som kan indikere en alvorlig matforgiftning trussel.
ytelse og vedlikehold av kjøleskapet er av den største betydning. Kontroller temperaturen i kjøleskapet med et apparat termometer. For å holde bakteriene i sjakk, bør kjøleskapet kjøres på 40 grader F; fryseren enhet ved 0 grader F. Vanligvis holder kjøleskapet så kaldt som mulig uten å fryse melken eller salat.
Når du lager mat, holde alt rent og tine opp noe frossen mat du planlegger å forberede din kjøleskap.
Ta den ut av fryseren på forhånd og legg den i kjøleskap delen av kjøleskapet ditt. Vask alltid hendene i varmt såpevann før forbereder og håndtering noe mat så vel som når du bruker badet, skifte bleier, håndtere dyr, etc. Husk også at bakterier kan leve i