OilsWhich bør du bruke?

When det kommer til matlaging, de fleste av oss bruker oljer. Enten det å legge olje til en kake mix eller forbereder å steke opp en kyllingbryst, enten det sprute olje over en salat eller helle litt i kokende vann før du legger pasta, olje er brukt så ofte og så ofte at det er viktig at vi finner ut whats sunt og hva som ikke. Også, det er så mange varianter der ute at det kan være litt overwhelmingshould du bruke raps, oliven, kokos, animalsk fett, soyaolje, eller hva? Skulle bryte ned på listen her, gå over fordelene og helserisiko, og gi deg en god ide om hva du bør være using.

First, kan være klart om noe: alle oljer er i utgangspunktet fett. Hvis du werent klar over det, nå vet du, men om det er vegetabilsk olje eller olivenolje eller hva, de er alle fett, så vær klar over hvor mye du bruker, og hvorfor. Akkurat som det er gode fettstoffer og dårlig fett, fra trans til enumettet, det samme gjelder for oils.First, de gode oljer. Kan starte med olivenolje, som ikke bare er et gammelt innslag i oppskrifter, men er også den mest enumettet olje det er.

Det har vist kardiovaskulære fordeler (øker HDL og senker LDL kolesterol) og også skryte av kraftig antioksidant og anti inflammatorisk egenskaper. Dens store drizzled på en salat, og kan brukes til matlaging, men her må du være carefulonly bruk olivenolje på svak varme. Høyere varmer kan den sure, og ødelegge dens helse benefits.Coconut olje er også utmerket, men er ofte distrusted grunn av sitt høye mettet fettinnhold (ved 92 prosent, dens ofte i fast form ved romtemperatur, noe som er den viktigste forskjellen mellom mettet og umettet fett).

Imidlertid kan mettet fett har mange helsefordeler, og kokosolje kan bidra til å normal kolesterol, beskytte leveren mot skader av alkohol, og har gode anti inflammatorisk og immunsystem støtte egenskaper. I motsetning til olivenolje, sin fine med høye temperaturer, noe som gjør det til et godt valg for alvorlig cooking.Now, en gruppe for å unngå er høye flerumettede oljer (for eksempel mais, solsikke, raps, safflower, bomullsfrø, etc).

Grunnen til at du bør unngå dem er fordi de oksiderer lett (tenke på hvordan oljen kan gå sur hvis venstre openthats oksidering skjer akkurat der), og er tungt raffinert og behandlet. Hvis du føler deg fristet til å bruke disse gutta, gå for olivenolje i stedet. Populære oljer i denne gruppen som rapsolje er genetisk konstruert og satt gjennom en deodorizing prosess som konverterer noen av sine naturlige omega 3-ere inn skadelig trans