Functional Foods: Øk din helse med New Purple Tomatoes

Is verden virkelig klar for det siste innen funksjonell mat lilla tomat Et team ut av John Innes Centre, Norwich ber oss om å møte nettopp dette spørsmålet som de har utviklet en ny type? tomat, rik på en antioksidant pigment kjent som anthocyanin som antas å gi beskyttelse mot kreft. De britiske forskerne tok to gener som induserer produksjon av anthocyanin fra Snapdragon anlegg og sette dem inn i tomat. Som ikke er en av de menneskelige forskere hadde motet til å spise den overraskende lilla frukt som resulterte, ble tomatene matet til kreft utsatt mus i stedet.

Utrolig dyrene levde for et gjennomsnitt på 182 dager, sammenlignet med bare 142 dager for mus matet en standard diett og 146 dager for mus matet normale røde tomatoes.Seems som de lilla tomater gjorde noe. Jeg tror det er en av de første genmodifiserte matvarer som s sett å ha en forbruker fordel, forklarer anlegget biolog Cathie Martin, som bidro til å skape tomat og har blitt Fielding medie samtaler siden publiseringen av studien i Nature Biotechnology.

Anthocyanin er stoff som er funnet i druer, bjørnebær, blåbær og til og med tyttebær og har vist seg å bremse veksten av tykktarmskreftceller. Andre bevis tyder på at de fargerike pigmenter i disse bær kan bidra til økt syn, fungere som en anti inflammatorisk og kan også holde ut diabetes og redusere risikoen for fedme. Eksperter også mistenker at stoffet er i stand til å tilby beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer og mange aldersrelaterte degenerative diseases.Those som er komfortabel med å spise genetisk endrede matvarer (også kalt funksjonell mat) peker på den åpenbare løsningen.

For å få de helsemessige fordelene av anthocyanin, spiser de naturlige kilder til stoffet druer, bær og lignende. Sunne, varierte kilder til næringsstoffer er alltid det beste valget. På jakt etter en superfood spiller inn ideen om at det finnes mirakelkurer for helseproblemer. Hva mer, tomater er allerede næringsrikt stappfulle av antioksidanter som lykopen og flavonoider.

Har vi virkelig trenger å legge tid og krefter på å gjøre dem bedre? Foruten slående lilla farge, forskere insisterer hva som gjør denne nye rasen av lilla tomater så utrolige er at sunn antocyaner er i både hud og kjøtt av frukten. Dette gjør det mer sannsynlig at sauser laget vårt av disse tomater ville holde sunn fordeler.

Selv om det er vanskelig å forestille seg lilla pizza Som for smaken godt Martin sier hun s smakt det, og du kan ikke fortelle smaken fra en vanlig tomat, er det ingen bær