Curcumin virker som en antioksidant, øke nivåer av glutation-S-transferase, som er en av de viktigste kroppens antioksidanter. Dette antioksidant blokkerer dannelsen av prostaglandin E2, som er en forbindelse som fremmer betennelse i kroppen. Curcumin hemmer også to betennelse fremme enzymer: COX 2 og 5 LOX. I tillegg er curcumin i stand til å hindre at mutasjoner i DNA, som er en effekt som bidrar til å opprettholde yngre, sunnere cells.
A studie utført ved University of Arizona Health Sciences Center i Tucson hadde forskere ved hjelp av en curcumin rik gurkemeie ekstrakt for å behandle revmatoid artritt hos forsøksdyr. Ekstraktet blokkert leddbetennelse, så vel som fordelingen av leddbrusk og ben. Det gjorde dette ved å hemme gener som er involvert i betennelsen. Curcumin har også meget lovende i å forebygge kreft, så vel som et supplement behandling. Studier på dyr har funnet at curcumin kan beskytte mot tykktarms, intestinal, muntlig, og hudkreft. Dens fordeler kommer fra flere mekanismer.
Først av alt, den blokkerer cellevekstsyklus i kreftceller, som til slutt fører til destruksjon. Det reduserer også frie radikaler og betennelse, som begge kan føre til kreft forårsaker celle mutations.Many studier har funnet at curcumin kan beskytte leveren mot en rekke giftige forbindelser som er viktige nyheter for dem som lider av leversykdommer som hepatitt eller cirrhose. I en fersk undersøkelse, rapporterte forskerne at curcumin økte clearance av kreatinin og urea, som er tegn på bedret nyrefunksjon. I tillegg reduserte curcumin leverskade fra giftige kjemikalier og overskytende iron.
Another studie at curcumin har evnen til å inhibere aktivering og spredning av leveren celler som spiller en rolle i utviklingen av cirrhose. Japanske leger har nylig brukt curcumin, narkotika, eller placebo til å behandle 89 pasienter som har ulcerøs kolitt. Disse legene fant ut at en kombinasjon av curcumin og konve